市民選購海堤茶。

　　廈茶檢測中心獲國家認可，確保産品安全合格。

　　嚴格執行廈茶安全標準的“‘中糧·海堤’海峽兩岸茶産業優勢整合示範基地”。

　　文/本報記者 沈彥彥 王元暉

　　通訊員謝陳抒

　　圖/楊大楠

　　3·15，是消費者權益日。對所有廈茶人來説，3·15也是一個約定俗成的節日——産品品質安全日。用廈門茶葉進出口有限公司總經理王貴卿的話來説就是:顧客就是“上帝”，對消費者權益最大的保障，就是産品的安全和品質。每年3·15，也是廈茶旗下所有供應商、茶農及茶商，匯聚一堂“學習”的日子。截至2016年，這場“茶葉衛生安全工作會議”已經延續了近20載。

　　今年3·15，廈茶公司2016年茶葉衛生安全工作會議如期召開。來自廈門市農業局、廈門市市場監督管理局、廈門CIQ等部門機構的專家及代表為同廈茶合作的上百位供應商、茶農們介紹了各國最新茶葉農殘衛生標準，並探討如何生産出更安全、更優質的茶産品，進一步完善廈茶的茶葉安全可追溯體系。

　　記者也從會上了解到，今年，廈茶將繼續從加強茶葉生産源頭的風險管控、進一步完善農藥統一配送制度、加強産品可追溯體系能力建設、提升檢驗檢測能力和加強原料及産品品質安全控制等方面實現茶葉安全生産更大的突破。

　　從種植到加工 每個環節嚴格把關

　　對所有的供應商茶園按照國家CIQ要求進行基地備案；對所有供應商每年進行合格評審、分級管理；對進廠原料和出廠産品進行農藥殘留衛生和品質批批檢驗……凡是廈茶製造，打上海堤茶葉的標記，從安全形度來説，是沒有任何差別的。就算是幾元一盒的茶，也要經過27道工序，每道生産工序都有相應嚴格的監測設備和手段，有相應的品質等級要求，保證做到每一批加工出來的茶葉在條形、口感、湯色、香味等品質方面始終保持不變。廈茶的總經理王貴卿一語就道出了廈茶逆市實現驚人突破的重要原因——品質穩定。

　　建立先進監控系統

　　保證産品達到安全衛生最高標準

　　廈茶公司耗資上億元建成了電腦監控的一體化生産線及相配套的廠房、倉儲物流等設施。生産線採用電腦全程品質控制，對産品品質嚴格把關。運用先進的PLC（可編程程式控制器）控制系統對茶葉生産線進行自動化全程管控。茶葉在加工前期先經過預處理車間進行篩分、風選、取石、永久性強磁及人工揀剔；加工後期使用日本進口的金屬檢測儀再次篩選，通過以上程式處理，茶葉中的夾雜物含量控制在0.05‰—0.1‰(遠低於行業標準1‰)，保證産品達到安全衛生最高標準。獲得國家實驗室（CNAS）認可的理化、農殘、重金屬、微生物檢測中心，確保了每批原料使用的安全性。

　　此外，廈茶通過數百次用藥調查及茶葉農殘監控的統計分析，得出適宜當地土壤、環境的用藥方法，有針對性地向茶農推薦45種歐盟可使用農藥和輸日茶葉19種安全農藥，真正把好茶葉加工的第一道關。

　　實行嚴格品質檢測

　　每一盒茶葉可追蹤到茶園茶農

　　“每一盒茶葉，不僅能追蹤到生産的茶廠，而且可以追蹤到茶園，甚至茶農，這就是我們引以為傲的安全追蹤體系。”廈茶的總經理王貴卿表示，20多年來，廈茶一直致力於完善茶葉安全可追溯體系，嚴格進行茶園農藥使用管理、産品檢測把關和安全風險控制，農藥採取統一購買，並送到專業的檢測點進行準確的檢測，確定符合標準了才發放給茶農使用。

　　廈茶對茶葉産業鏈風險控制節點已進入田間地頭，通過連續近20多年對茶農的安全種植培訓，種好茶、種安全茶的觀念和方法已深入每一位基地茶農的心。

　　廈茶不僅定期給茶農進行培訓，而且在各個茶區都配備了技術人員，一對一地對茶農進行輔導和跟蹤。在茶葉製作過程中，專業的農藥檢測程式也一直跟蹤在每一個製作環節，直至最後包裝成品。

　　著眼生態保護

　　確保基地持續發展

　　天生麗質的佳人只有經過得法的教育才能成為名門閨秀，繼而有“母儀天下”的氣度和雅韻。茶如美人，好茶亦是如此。孕育好茶的基地，就如培育佳人的環境，要“誕育有方”，就要“管理有道”——只有確保生態平衡，保護環境，茶山基地才能可持續發展，才能孕育出好茶。

　　好山好水

　　建設綠色茶園基地

　　日本“肯定列表制度”的茶葉的三唑磷準備從目前的最大殘留限量0.05毫克/千克，統一修改為0.01毫克/千克，這樣的限量使茶葉種植來不得一絲含糊:從田間地頭開始細緻的管控是唯一應對的方法。

　　“由於標準太苛刻，最大的威脅在於空氣飄移污染和周邊污染，我們已經在種植基地茶園與其他農作物的交界處設置隔離溝或隔離帶，以確保不受周邊農田、其他經濟作物用藥作業的污染。”王貴卿説，在繼續推進茶葉産品可追溯體系的同時，廈茶甚至將管理工作延伸到了“左鄰右舍”，避免“近墨者黑”的情況出現在基地茶葉的種植上。

　　永春的有機茶園、武夷山風景區內的大紅袍基地、安溪無公害鐵觀音基地……在廈茶各基地，茶樹與森林植被融為一體、互相依存，一套好山好水育好茶的“管理經”成為“廈茶模式”的一部分。近幾年來，廈茶選擇了種植環境好、品種優良、管理良好的茶園進一步拓展，建設海堤茶葉的綠色茶園基地，並建設“茶園基地電子檔案”。

　　科學用藥

　　讓茶葉遠離違禁藥物

　　藥，對人來説可救命也可致命，對農作物也一樣。廈茶從十幾年前起就做足了控制農殘這項茶葉最難達標的工作。在和與會茶農的交談當中，記者多次聽到諸如“充分利用大自然資源”、“物理防治”這樣的話語。在茶園管理學習環節中才知道，原來在廈茶的基地，生態多樣化避免蟲害、利用生物鏈引進天敵、栽種大茶樹引開蟲害、利用滅蟲燈、粘蟲板、人工捕殺、物理滅蟲、性誘殺、糖醋誘殺等方法防治蟲害。同時，鼓勵茶農使用有機化肥和生物農藥，花錢買，把取得合格檢測報告的農藥産品統一配送到全省各地的供應基地使用，並派專人做好供應商的農藥配送和用藥培訓指導工作，甚至回購未使用完的舊農藥……這一切讓海堤的茶葉遠離了違禁藥物的污染。

　　“客戶有産品批次號碼、加工環節有生産記錄、種植環節有資料建檔……從原料供應端、生産加工端、客戶端實現可追溯管理。”在廈茶茶葉産品品質可追溯體系的管理可謂滲透到每一個細節。“廈茶非常重視針對茶葉的種植、初制、精製、拼配加工進行記錄，做好茶葉産品的批次號碼管理。”廈茶的茶葉加工技術人員告訴記者，這個批次號碼有什麼用呢？別看它只是一個小編號，每一個生産批次均對應唯一的批次號碼，無論是種植、加工、銷售環節的規範操作和過程監控都可以通過它來實現可追溯。

　　【故事】

　　20噸高品質茶葉

　　訂貨次日交客商

　　廈茶贏得對方信任，由此大舉進軍日本市場

　　在昨天廈茶召開的“茶葉衛生安全工作會議”上，日本客商又點讚了廈茶，這已經是日商連續三十多年點讚廈茶。

　　近年來，海內外主要茶葉市場對進口茶葉農藥殘留標準越來越嚴格，“肉中挑刺”似乎已經成了海外主要茶葉市場對進出口茶葉企業的一種習慣性姿態。而2016年茶葉衛生安全工作會議上，1985年就開始優先從廈茶公司進口烏龍茶的日本三井農林株式會社代表卻帶著恭敬與敬佩對所有福建茶農表示，自從2006年日本“肯定列表制度”實施以後，根據日本進口檢驗局的檢驗結果，廈茶生産並銷往三井的茶葉，未發生一起超標事件。

　　事實上，廈茶與日本三井農林株式會社的合作就源於一場“挑剔夥伴”的博弈。十多年前，日本客商急需二十噸茶葉，但原本談好了合同的供應商由於茶葉品質過不了“安全壁壘”，遲遲供不了貨。就在這時，前往日本考察市場的廈茶總經理王貴卿意外遇見了正為供貨問題著急的日本客商。幾個越洋電話後，心裏有數的他説出了一句讓所有日本客商為之震驚的話:“給我三天時間，你們需要的這20噸符合要求的茶葉，將如期安全送到你們的倉庫！”

　　次日淩晨五點，20噸茶葉包裝好了。淩晨六點多，這批品質過關的茶葉順利通過了國檢關檢，下午5點，20噸茶葉提前運抵客戶指定的倉庫！經過檢驗檢疫合格後，日方公司負責人驚呆了！這也是日本三井農林株式會社第一次對廈茶“點讚”。 而由於茶葉品質安全讓日方非常滿意，從日本回來後，王貴卿又帶回了300噸訂單，當年年底，日方公司又追加了800噸訂單，第二年，廈茶公司從日方公司拿到的訂單一口氣增加到了2700噸，這個量幾乎是日本當年茶葉全部進口的一半以上。

　　“不相信自己的實力，不接受戰役考驗的人，永遠做不成將軍。我們相信機會越多，挑戰越大，就是因為我們一貫堅持安全和品質，才能在機遇來臨時順利實現逆襲。”那是一場令王貴卿終生不忘的戰役，他每每回想起來都激動不已，這也為廈茶人所津津樂道，成為他們堅持品質安全的信仰見證。