餐飲企業試點明廚亮灶
- 發佈時間：2016-03-16 07:29:47 來源：廈門日報 責任編輯：羅伯特
本報訊 （記者 陳泥 通訊員 曾慶光 楊鈴）昨天，思明區市場監管部門在大潤發舉辦大型消費維權宣傳活動，吸引了不少市民參與。活動現場的一個亮點就是“餐飲服務食品安全示範街”商家的自律承諾簽約。
筼筜市場監管所相關負責人透露，下一步，監管部門將在這條示範街上推行餐飲企業“明廚亮灶”工程，即在餐飲商家的涼菜間、粗加工間、烹飪加工間、洗消間等關鍵區域實行視頻監控，將後廚加工流程透明化，讓消費者一目了然。同時，要求餐飲商家將營業執照、衛生許可證、後廚操作人員的健康證等食品安全資訊，統一在店內電子顯示屏上向消費者公示。
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