中國農業科學院農業資訊研究所李輝尚孔繁濤王盛威

　　去年入冬以來，蔬菜市場運作總體平穩，與去年同期相比，蔬菜價格持平略漲，但受前期大範圍降雪降溫影響，菜價快速上漲；各地防護措施整體到位，節前蔬菜儲備充足，春節期間蔬菜供應總體良好，市場運作基本平穩，預計短期內菜價仍將保持高位運作。

　　春節蔬菜市場供應有保障

　　入冬以來，隨著氣溫越來越低、光照時間變短，蔬菜生長髮育緩慢，加之華北、東北持續霧霾陰雪天氣，特別是1月中旬全國大範圍降溫降雪，蔬菜生産受到一定程度影響。但隨著廣西、海南等“南菜北運”基地蔬菜生産旺季到來，加上山東、河北等北方産區大棚蔬菜等反季節蔬菜逐步增加，蔬菜生産總體平穩，春節期間市場供給有保障。從農業部蔬菜生産監測數據來看，截至2015年12月底580個蔬菜重點縣資訊監測點在田蔬菜面積102萬畝，同比略減3.9%，蔬菜産量79萬噸，同比減4.9%；其中，花椰菜月底在田面積同比增3%以上，茄子、辣椒等2類蔬菜産量同比增3%以上。

　　與此同時，各地均高度重視春節期間蔬菜供應情況，採取多種措施確保重要蔬菜品種不缺貨、不斷檔。北京市于1月21日啟動實施”保障春節期間首都市場蔬菜供應”，未來2個月將增加20萬噸的蔬菜貨源補充市場；並與河北、天津、山東等13個省（市）聯合行動，增加10%左右的蔬菜供應量。天津市積極穩定蔬菜供應貨源，韓家墅等批發市場積極組織商戶到河北、山東等地組團採購，預計春節期間日供應量將達到3700噸，比往年增加10%以上。

　　蔬菜價格季節性高位運作

　　自2015年12月以來，特別是今年1月中下旬，華北、東北等多地遭遇長時間、大範圍的大風、降溫、降雪和霧霾天氣，部分地區降溫幅度高達12～14℃，甚至出現近20年曆史最低溫度；同時，江南、華南等部分地區降水偏多且強度較大、寒潮突襲，部分省市迎來大到暴雪，致使蔬菜生産、流通受到嚴重影響，菜價大幅上漲。但從整體上看，各地並未出現供應缺貨、斷檔的現象，市場運作總體平穩。據農業部監測，2月3日28種重點監測蔬菜品種的平均批發價為5.63元/公斤，同比漲37.6%，比1月20日上漲了32.7%，比2月1日略高1.3%。

　　當前，正值春節消費旺季，按照往年規律看，未來一段時期，尤其是農曆正月十五前，菜價將繼續保持高位運作態勢。隨著氣溫逐漸回升，蔬菜生産狀況逐漸好轉，但“冬淡”和反季節蔬菜仍是市場的主旋律，預計未來短期內菜價仍將保持相對高位水準，明顯下降的可能性不大。同時，從近年的天氣變化情況看，“倒春寒”已經成為影響春節後以及開春後蔬菜價格合理回落的常態，要謹防部分地區、個別品種可能會出現異常波動情況的發生。

　　生産儲運是保障供應的關鍵

　　首先要引導主産區抓好蔬菜生産。準對消費旺季，應鼓勵農民增加蔬菜采收數量，組織各地蔬菜及時上市，合理安排各類蔬菜上市檔期，確保蔬菜均衡供應。同時，要做好突發低溫雨雪天氣應對準備工作，北方設施蔬菜生産要加固溫室大棚，做好設施蔬菜的防寒保溫；南方陸地蔬菜産區應提前做好清溝排水、育苗防寒保溫等防災減災措施。

　　鼓勵經銷商做好蔬菜儲運。認真落實鮮活農産品“綠色通道”政策，確保“南菜北運”、主産主銷區蔬菜調運渠道暢通；鼓勵重點批發市場和經銷商適時增加庫存採購，確保主要品種不脫銷、不斷檔。

　　及時發佈蔬菜供需資訊。相關部門應加強主産區和主銷區的産銷資訊跟蹤監測與發佈，全面掌握生産佈局、品種結構、上市檔期、上市量與價格等供求資訊，提前研判氣候變化、生産供給、市場形勢等，並及時發佈預警預告，適時制定生産、運輸、流通、保障等各環節的應急預案，加大投放蔬菜儲備，緩解市場需求壓力，確保蔬菜供應充足、市場平穩運作。