冷鏈食品品質將可追溯
- 發佈時間：2016-02-03 07:32:37 來源：廈門日報 責任編輯：羅伯特
本報訊 （記者 李曉平 通訊員 廈商軒）近日，我市《食品冷鏈物流》系列標準（以下簡稱《標準》）先後發佈，內容包括運輸車輛技術規範、保溫容器通用規範、品質追溯管理規範和多溫共配技術與管理規範，于本月起正式實施，這標誌著廈門市《食品冷鏈物流》系列九項標準已全部出臺。
冷藏車設施規定嚴格
《標準》對冷藏車的設施要求進行了嚴格的規定，按照要求，車廂應具有結構良好、可密閉及有效隔熱的製冷系統和冷風迴圈系統。迴圈的冷風溫度應一致，中、小型冷藏車各點的溫差應在3℃以內，大型冷藏車各點的溫差應在6℃以內。長途運輸果蔬時，應安裝換氣裝置來降低乙烯等氣體的濃度。
特殊冷鏈食品運輸有專門規定
《標準》要求烘焙食品應採用封閉式車廂的專用車輛運輸，並採取必要的防塵措施，蛋糕應在冷凍狀態下運輸；蛋糕底部須使用支架固定；專用車輛不得貯存其他貨品，車廂應隨時清掃和消毒。此外，《標準》對生鮮乳品的運輸也有明確要求，如應使用光滑、無毒、便於清洗的不銹鋼保溫奶罐車或貯奶容器等。
冷鏈食品品質可追溯
《標準》要求企業建立追溯抽查機制，落實追溯資訊的記錄、保存與可追溯。妥善保存貨品在入庫儲存、理貨區、裝車、卸貨、銷售等檢核節點與品質關鍵點的追溯資訊，以備檢查。客戶可針對驗收結果，要求追溯其他相應資訊予以比對，作為確認責任歸屬的依據；物流企業可主動提出相對應追溯資訊，作為要求協作方負擔責任的憑據。
- 股票名稱 最新價 漲跌幅
