“平時經常吃大蒜對身體是很有好處的，因為大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種，大蒜已經成為每家不可缺少的食品。”某保健醫生表示。近一段時間，市場上大蒜價格有所上漲，但是市場銷售量並沒有出現大幅減少的情況，大多數消費者仍按照日常需求購買大蒜。

　　近一段時間，市場上大蒜價格有所上漲。業內人士表示，此次大蒜價格上漲最主要的原因是在需求撐市之下産地存貨商集中惜售挺市，從而造成貨源供應量減少，採購商買貨困難。雖然大蒜價格上漲，但是市場銷售量並沒有出現大幅減少的情況，大多數消費者仍按照日常需求購買大蒜。

　　供應量減少價格上升

　　近日，記者在北京市多家大型農産品批發市場了解到大蒜漲價了。在北京市新發地農産品批發市場內記者看到，大蒜最低批發價3.9元/斤，最高批發價4.5元/斤，中間批發價4.2元/斤。“近期，大蒜批發價格開始上漲，不過目前走貨量仍保持穩定。”北京市新發地農産品批發市場一位蔬菜批發商販表示。隨後記者來到北京市多家大型超市，發現大蒜價格出現上漲。“近期，大蒜的價格上漲比較明顯，與此同時，番茄、洋蔥價格上漲幅度也比較大。”北京市朝陽區某大型超市的售貨員表示。

　　不僅實體店大蒜價格上漲，各大網上購物平臺的大蒜也沒有優惠價格。記者在天貓商城網頁上看到，粵旺品牌湖南汝城無公害新鮮大蒜150g裝價格為4.8元；山東金鄉大蒜頭200g價格為4.9元；弘宇品牌大蒜500g價格為9.3元。“目前，我們網店的大蒜沒有優惠價格，而白菜、茄子等其他農産品價格有優惠。”一家農産品網店的店主表示。

　　卓創資訊分析師崔曉娜表示，近期産地下大雪之後，冷庫蒜價格持續漲勢。近日大蒜價格創2012年以來的新高，金鄉産地一般混級蒜收購價攀至3.9元/斤，較今年入庫期2.3元/斤左右的最低價高出69.57%，較去年同期1.9元/斤左右的價位高出105.26%。終端市場超市大蒜零售價格是雞蛋零售價4.0元/斤左右的一倍之多，“蒜你狠”重歸市場。此次大蒜價格上漲最主要的原因是在需求撐市之下産地存貨商集中惜售挺市，從而造成貨源供應量減少，採購商買貨困難。其中有人為參與市場的炒作現象，庫存量較去年同期減少及11月份的雨雪天氣，使得部分地區蒜苗凍害嚴重而對明年大蒜減産形成的預判，這是炒作商家介入市場的有力支撐點。預計短期大蒜市場行情維持高位，冷庫蒜價格調整還看供需面影響。

　　市場銷量保持穩定

　　雖然大蒜價格有所上漲，不過市場銷量仍保持穩定，消費者沒有因為大蒜漲價而刻意減少大蒜的選購量。“這幾天來超市買菜發現大蒜漲價了，真擔心將來大蒜價格會越漲越高，目前大蒜價格還是可以承受的，因此我沒有減少大蒜的採購量，還是按照日常購買習慣來選購大蒜。”消費者高女士表示。