2015江蘇國際餐飲博覽會將於10月23-25日在南京國際展覽中心舉辦。據悉，黑龍江首次組織了40多家黑龍江綠色食品龍頭企業來到南京，北大荒、黑森、九三、東方糧倉等企業集中展示黑龍江綠色食品企業的原生態産品和發展規模。南京人都知道固城湖的大閘蟹，來自鹽城的大縱湖將在南京10家品牌酒店隆重推出大縱湖（縱湖十鮮）美食節，白螺螄、虎頭鯊、大縱湖大閘蟹等大縱湖湖鮮美食也將首次登陸南京。

　　記者了解到，此次展會有1200多個展位，設立14個主題展區。中國好食材主題展，集中展示餐飲業特色原料、各地特色農副産品、綠色有機食品、調味品、肉類、海鮮製品等。中央廚房建設成果展，展示中央廚房硬體設備最新研發成果、軟體管理系統，展出江蘇品牌餐飲企業標準化、工業化餐飲産品，帶您領略南京小廚娘中央廚房助推連鎖經營成功的奧秘，感受中華老字號鎮江宴春酒樓中央廚房煥發百年老店的魅力。

　　餐博會中以“安全生産、社會共治”為主旋律的江蘇餐飲業安全生産主題展區將從燃氣安全、消防安全、水電安全、食品安全、設備安全使用等多方面，加強行業安全生産知識普及、食品安全宣貫、餐飲業食品安全責任保險宣傳，構建行業安全生産預防控制體系。餐博會期間，在政府相關職能部門指導下，還將舉行全省餐飲業安全生産系列活動，從政策解讀、安全防控、經驗交流、行業倡議等方面強化餐飲業安全生産重要性，樹立防範勝於救災意識，落實企業第一責任人制度。

　　餐博會期間還將舉辦《尋味江蘇》特色美食展示，打造城市美食記憶，一城一味、名菜名城。為積極響應今年10月份的江蘇大運河旅遊推廣月，餐博會中設立大運河特色美食展示，讓百姓分享運河古鎮美食、運河名景美食、運河生態美食。餐博會期間，在南京國際展覽中心將上演美食盛宴，各參展單位在展館內開展美食體驗新時代。泰興黃橋燒餅展銷六大系列品種，帶來革命老區人民的深情，正大集團巴沙魚國際大師美食匯，南京果果豆製品上演素食健康養生新紀元，四季大通冰鮮食材現場演繹大變活魚，固城湖螃蟹席、長蕩湖湖鮮美食節、鹽城大縱湖十鮮美食節競相登場，宜興茶道美食、內蒙特色羊肉、巴布洛健康好生活引爆美食體驗。

　　由省政府新聞辦牽頭組織的洋眼看江蘇美食體驗行活動，將在10月23-25日的餐博會中舉辦。活動期間將邀請在江蘇學習、工作、生活的國際友人到餐博會現場品嘗特色美食，邀請中國烹飪大師現場製作淮揚特色菜點，與代表團互動交流，教外國友人學做淮揚菜和地方小吃。南京鹽水鴨、尚香湯包、水晶肴肉、揚州炒飯、桂花糖芋苗、清蒸大閘蟹、丁香排骨、菱米鳳尾蝦等淮揚美食讓國際友人在品鑒體驗中領略淮揚飲食文化魅力。

　　第六屆江蘇鄉土風味烹飪大賽總決賽、2015江蘇省青年名廚技能大賽、國際烘焙大師賽將在餐博會期間上演大廚巔峰對決。鄉土風味大賽，餐博會期間呈現江蘇各地豐富多彩的民俗文化和鄉風食俗，盱眙龍蝦、江鮮美食、湖鮮美食、海鮮美食、素食養生、河豚美食等專場將在各地選拔基礎上參加在餐博會期間的總決賽。展覽期間，還將邀請中國烹飪大師現場表演分子美食創意菜、特色精品淮揚菜、裱花蛋糕、食藝冷菜等，帶您領略烹飪藝術。謝高林