大暑之後，時序到了立秋。隨著天氣慢慢轉涼，人們的食欲、精神逐漸旺盛，與此同時，“秋乏、秋燥、長秋膘”等種種問題也迎面而來，如果保養不當，可能增添許多新的煩惱。

　　秋季養生有訣竅

　　中醫理論認為，秋季晝夜長短基本相等，因此在養生方面要注意陰陽平衡，保持良好睡眠及樂觀的精神，維持體內“陰平陽秘”狀態，才可以避讓秋季的肅殺之氣。而在飲食上，應遵循“養陰防燥”的原則，多食陰性和滋潤多汁的食物，避免元氣外泄。值得一提的是，很多地方都有“貼秋膘”的習俗，即以油脂厚重的肉類補充自身營養，幫助抵禦冬季嚴寒入侵，但這種做法並不科學，最常出現的後果僅僅是讓體重增加而並不能真正提升機體免疫力。醫藥學專家提到，服用新鮮人參可有效緩解入秋後的不良症狀，且此時的鮮參應季采收、鮮嫩多汁，尤為適合秋季進補。

　　人參效用自古傳

　　人參本身具有非常高的藥用價值，是大自然賜給人類的神物，自古以來被冠以“百草之王”的美稱。中國最早的醫書《神農本草經》認為人參“味甘微寒，主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智”；漢末醫學名著《名醫別錄》中記載著人參具有通血脈、促進血液迴圈的效用。

　　應季食補選鮮參

　　而剛剛採挖的鮮參保留了人參原始的營養成分，能幫助收斂肌膚、美容美顏、增強免疫力、改善心血管健康、降低血脂血糖。現代養生倡導順應自然、應季鮮食的理念，新鮮人參的采收期正好位於8-9月間，是當下熱門的鮮美食材；而秋季養生保健最重要的是去燥養陰補氣，這使得“味甘性平、大補元氣”的鮮參更成為不二之選。

　　受過往運輸條件的限制，鮮參的美味僅為南韓和中國東北等人參原産地一帶居民所獨享，每逢秋冬季節，使用鮮參製成的人參雞湯、拔絲人參、油炸人參、人參蒸蛋等便成為百姓餐桌上的家常菜肴。隨著康美藥業和多家大型醫藥連鎖的共同推動，大量鮮參即將登上全國藥店的櫃檯，新鮮人參這一秋季進補的美味珍品將進入千家萬戶。

　　鮮參食法知多少

　　那麼，鮮參的吃法又有哪些呢？

　　1、直接切片食用

　　將2-3片鮮人參含于口中細嚼是最簡單有吃法，有生津提神之效。

　　2、鮮人參泡酒

　　將整只鮮人參裝入瓶內用50-60度的白酒浸泡，放置15天就可以飲用了。每天喝一小杯人參酒即可強身健體，又可延年益壽。

　　3、鮮人參沖茶

　　將鮮人參切成薄片，放在碗中，用開水衝之，燜蓋5分鐘後即可服用，以同樣的方式反覆沖服可多次飲用。

　　4、鮮人參燉烏雞

　　鮮人參補中益氣，烏雞滋陰補血，配上枸杞、紅棗等溫補食品，最適合作為家庭滋補湯品。做法如下：

　　主料：烏雞1隻，紅棗適量，雞蛋絲少許，鮮人參3根，糯米適量，枸杞少許。

　　調料：鹽2大匙，味精1小匙。

　　步驟1）烏雞開膛後洗凈；紅棗、人參、糯米、枸杞洗凈；

　　步驟2）將紅棗、1根人參、糯米、枸杞塞入雞肚，以牙籤封口；

　　步驟3）鍋中加適量水，加入另2根人參和烏雞，先以大火煮開，再用小火燉煮40分鐘左右至所有材料入味；

　　步驟4）起鍋前加鹽和味精調味，食用時在湯麵上撤少許雞蛋絲即可。

　　（本文作者為康美藥業品牌經理）