關於酸奶的常見誤區
- 發佈時間：2015-07-29 03:32:14 來源：農民日報 責任編輯：羅伯特
酸奶與牛奶一樣
從營養價值來看，酸奶更易於消化和吸收，營養素利用率高。牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶後胃部不適甚至腹瀉，此時可以用酸奶來代替牛奶。
酸奶等同於酸奶飲料
酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的，而酸奶飲料只是飲料的一種。二者的營養成分含量差別很大，酸奶飲料的營養只有酸奶的1/3左右。按照乳品行業的規定，100g的酸奶要求蛋白質的含量點2.9g，而酸奶飲料的蛋白質含量卻只有1g左右。
空腹喝酸奶
空腹飲用酸奶並非會對身體健康造成不利，只是會令酸奶原本具有的保健作用減弱。選擇飯後飲用酸奶的話，益生菌就能充分發揮作用，幫助腸胃蠕動及抵抗有害菌，讓腸道更加健康。
酸奶可以隨意搭配
酸奶很適合與澱粉類的食物搭配食用，比如米飯、麵條、包子、饅頭、麵包等，口感好還營養豐富。但禁止和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。由於加工肉品內添加了硝，也就是亞硝酸，會和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。
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