酸奶不冷藏 品質難保障
- 發佈時間：2015-07-26 14:29:14 來源：今晚報 責任編輯：羅伯特
本報訊 （記者鄭妍）天氣越來越熱，食品衛生安全更是不容馬虎。昨天記者走訪本市多家奶製品商店、攤位時發現，明明應時刻放在冷藏環境裏保存銷售的酸奶，卻被商家隨意暴露在常溫環境中。
昨天，在位於大沽南路的某農貿市場內，記者看到一家專門銷售奶製品的攤位，擺放著各種牛奶、酸奶和奶飲料，兩大箱正在促銷的大果粒酸奶被放在攤位最外端，不時有人挑選購買。可是記者拿起大果粒酸奶仔細查看包裝説明，發現其貯存條件應為2到6攝氏度的低溫環境，用手摸酸奶的包裝，也沒有感到些許涼意。除此之外，一些應該置於冷藏環境中的紅棗風味酸乳、消健酸奶等也同樣被放在了常溫環境中擺賣。記者拿起一盒大果粒酸奶問攤主：“您這酸奶不是應該放在冰箱冰櫃裏冷藏嗎，這樣會不會壞了啊？”攤主稱：“沒問題，我們賣得快。”
在和平區岳陽道附近的一家奶站，記者看到不少奶製品也同樣被隨意放在常溫環境下銷售，有的正在促銷的酸奶産品甚至被直接放在門外的地上，陽光曬得酸奶包裝摸上去已有些溫熱。記者看到奶站裏雖然有冷藏設備，但設備空間有限，根本無法容納商家銷售如此多的奶製品。雖然個別酸奶産品不需要冷藏，但記者看到大多數酸奶、乳酸飲料的包裝説明中都明示需要被置於低溫中。
天津市乳品食品監測中心總工程師張宗城表示：目前酸奶製品分兩種，一種是可常溫保存，另一種是需要低溫存放的。夏季裏需低溫存放的酸奶長時間置於常溫中，將會導致酸奶提前變質。一般來説，需低溫存放的酸奶在超過6攝氏度的常溫下存放，1到2天就會變質。根據《中華人民共和國食品安全法》第二十九條規定：貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，並符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。
天津市奶業協會秘書長孟慶江提醒消費者：“看包裝説明，是最簡便的識別酸奶貯藏條件的方法，商家是否把本應冷藏的酸奶放在了常溫中，酸奶是否有變質隱患，看一下包裝上的貯藏條件就會一目了然，可是消費者卻往往忽視了對包裝説明的關注。”孟慶江説，選購酸奶時，不僅要關注保質期，還要認真看貯存條件説明，這樣才能買到品質有保障的酸奶。
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