食品禁鋁令難落實 街邊攤點作坊成監管死角
- 發佈時間：2015-07-18 07:42:00 來源：新華網 責任編輯：羅伯特
從2014年7月1日起，國家衛生計生委等五部門對含鋁食品添加劑的使用做出調整，這被外界稱為“禁鋁令”。
“禁令”發佈後，多地食藥監部門便進行了整治，取得了一定成效。但問題並沒有得到徹底解決。
據媒體報道，自今年上半年以來，江蘇、湖北、河北等多地食藥監部門頻頻檢出鋁超標的産品，主要集中在饅頭、花卷、包子、粉條等食品。河北省食藥監局今年6月初公佈，抽檢82家餐飲單位的145批次食品，有16批次都檢出了不得添加的鋁。
“鋁”禁而不止，為何?生産成本是原因之一。比如無鋁膨松劑的成本要比含鋁普通膨松劑高數倍，用於規模化生産的無鋁泡打粉成本是含鋁泡打粉的2倍左右。
另外，“禁鋁令”只是對幾種含鋁食品添加劑作出撤銷決定，並沒有對它們“一網打盡”。這往往導致“隱形的鋁無處不在，很難控制”。上海添加劑協會秘書長吉鶴立表示，標準只針對有資質的企業，而鋁超標最嚴重的食品都出現在街邊攤點和小作坊。
這些攤點作坊，容易成為監管的“死角”，給執法造成困難。正因為如此，更要在監管和執法上下功夫。比如提高檢查頻率，加大處罰力度等。
或許讓鋁徹底“退出舞臺”需要時間。在這個過程中，有必要通過對市場的規範措施，切實保障 老百姓 “舌尖上的安全”。還要儘快研製出新的工藝，降低無鋁添加劑成本。
食品安全大於天，它需要群策群力，生産、銷售、監管每一個環節都大意不得。
