被查獲的涼皮作坊衛生環境很差。

　　本報訊（文/記者 吳海奎 圖/記者 黃曉珍）近日，本報接到市民反映，在曾厝垵後厝山腳下，有一家無證生産涼皮的“黑作坊”，生産環境臟亂差，存在諸多食品安全隱患。

　　記者暗訪確認情況後，將此事反映給市品質技術監督局第一分局。5月21日，執法人員對這個無證作坊進行了查處。

　　市民鍛鍊時發現這個“黑作坊”

　　市民李先生（化名）在進行戶外鍛鍊時，無意中發現廈大學生公寓旁、曾厝垵後厝山腳下有一條上坡的土路，坡上是一排簡易搭蓋的房屋，他便走上去看看，剛走到院子裏，就撞見有人在搬貨品上小貨車，這些貨品竟是平常吃的涼皮。

　　李先生又透過門縫，瞄了一眼鐵皮屋內的場景，發現裏面有一些生産機器，涼皮就是從那裏生産出來的。 “這個地方環境如此簡陋，周圍雞鴨成群，還緊挨著一個流浪狗收養場，八成是個‘黑作坊’。”李先生回到家後，便撥打本報熱線反映此事。記者在李先生的帶領下，進行了一次暗訪，證實了無證作坊的存在。

　　作坊內味道刺鼻蒼蠅亂飛

　　5月21日下午，記者隨同市品質技術監督局第一分局執法人員來到曾厝垵後厝山腳下。

　　“黑作坊”在一個簡易搭蓋的鐵皮屋內，執法人員敲門後過了許久，一個中年婦女才來開門。剛進屋，一股濃烈的酸臭味直鑽鼻孔。屋內光線昏暗，各種雜物無序堆放，到處都是蒼蠅。地上擺著數只塑膠桶，桶裏裝著黃色的面漿（製作涼皮的原料）。生産涼皮的機器主要為鍋爐、攪拌機和蒸鍋。這些機器的表面蒙著厚厚一層黑色污垢。

　　執法人員檢查發現，這家涼皮生産作坊沒有相關執照，屬於無照生産。執法人員責令作坊先進行整改，等相關衛生條件達標，辦齊證照後，才能恢復生産。執法人員還帶走一些涼皮樣品回去檢驗，“一是看細菌是否超標，二是看是否有一些非法添加的東西。”目前，該案件正進一步調查中。

　　現場

　　吃住都在作坊

　　還在裏面養貓

　　“我承認這裡的生産環境是差了點。”作坊內的一名中年婦女對執法人員表示，這個作坊由她和丈夫兩人負責生産，沒有請工人。他們的吃住也都在這裡，生活和生産用品交叉在一起，還餵養了貓，鐵皮屋隔壁是一個養狗場。“這樣的食品生産環境，我還是第一次見到。”一名參與執法的工作人員説。

　　一開始，中年婦女一口咬定，她家生産的涼皮除了用麵粉和水為原材料，絕無添加任何東西，但執法人員發現一袋名為“脫氫乙酸鈉”的食品添加劑——在證據面前，中年婦女啞口無言。

　　中年婦女説，他們每天生産100來斤涼皮，主要批發到江頭市場等菜市場，一些小攤小販也會到這裡來買，其説法還有待執法人員做進一步核實。