O2O 美食街首現蓉城——

　　“今天中午吃什麼？”這是供職于成都金融城某公司的王先生和同事們每天都要探討的問題。現階段，除了有一定距離的九方購物中心、奧克斯廣場、環球中心等商場外，金融城區域內沒有像樣的餐飲消費聚集地，和王先生一樣為中午吃什麼而發愁的人不在少數。

　　□本報記者 趙張冬

　　需求

　　午飯難題 催生O2O美食街

　　“寫字樓下倒是有盒飯賣，價格從10元-30元不等。”王先生告訴四川日報記者，“但是盒飯清湯寡水，看起來就沒有食欲，而且不知道用的食材安不安全，衛生情況如何。”

　　近日，一則消息讓在成都金融城區域工作的人群充滿期望——附近交子大道將在年內開出一條O2O精品美食街。四川日報記者了解到，這條名為“中海九號天地”的街區主打O2O美食概念，進駐的商家將全部納入O2O平臺，當消費者通過統一平臺點單之後，商家將使用最合理的送餐線路在最短的時間內將食物送達客戶手中，主要為成都金融城區域的工作人群提供餐飲服務。

　　據悉，該區域內有30余棟寫字樓，數十個住宅小區，而僅僅是該條街區所在的交子大道兩側未來5年內就有20余萬人辦公、居家。放大到整個城南，據一位地産專業人士估計，未來城南寫字樓裏至少將容納百萬人辦公，隨之而來的消費需求將不斷增長，尤其是餐飲類的需求將空前巨大。

　　於是，一個大膽的設想産生出來，借助網際網路的力量，發展電子商務和線下實體街區的組合，解決金融城區域的午飯需求，九號天地就這樣應運而生。

　　模式

　　聽上去很美 名副其實還是空中樓閣

　　傳統美食街運營産生效益，都需要長期的口碑累積，需要一個漫長的培育過程。而從北京、上海、深圳等地的案例來看，O2O在美食品牌的打造上較之傳統模式，有著數以千倍計的效率，皇太吉煎餅、叫個鴨子、人人湘等在短時間內樹立起了自身的品牌。在網際網路已經成為重要經濟增長支撐的今天，似乎任何産業只要融入網際網路，就有了美好的未來。而這條聽起來很美的西部首條O2O美食街，是不是名副其實呢？

　　“有個形象的比喻，整個商街就是金融城，甚至全城南的廚房，而客戶的所在地就是餐廳大堂。”九號天地的行銷總監吳威如此解釋這條街的運作模式，“如果願意，商家們可以把傳統的餐桌、餐椅、裝修全部拋棄掉，商街運營方將基於大數據的分析，不斷調整業態和指導商家調整菜譜”。

　　“這個概念非常有趣，”四川大學商學院電子商務係何躍教授告訴記者，“O2O並不是新鮮事物，但是把餐飲消費需求與商業街的打造結合起來，線上下單與線下新鮮製作、快速配送結合起來，形成的聚合力或許不可限量。”何教授認為，O2O模式對客戶群體的擴展起到了放大

　　器的作用，一個粉絲的背後就是一個

　　“朋友圈”，如果成功培育了10

　　個忠實粉絲，那也就意味著有了上千的粉絲。一個O2O模式成功與否，很大程度上取決於運營平臺的用戶量和用戶體驗，而O2O模式與美食有著天然的契合度，因為都需要用戶和體驗。

　　“我們將通過周邊寫字樓和住宅小區的物管體系發展用戶，”吳威介紹，“將率先開發基於微信公眾號的線上系統，因為我們的調查顯示大部分人都在使用微信，接下來會有手機APP和PC端的系統。”這位代表告訴四川日報記者，消費者只要在手機上輕輕一點，就能夠看到實地的菜樣式，座位是哪一個；如果選擇堂食，不用到現場排隊，有軟體幫你完成；可以通過客戶端看到後廚的製作過程和配送過程，用戶還可以知道下單後美食需要多久能到自己手上；跟傳統的外賣食具不一樣，這裡外送的食具也是全部可降解的，符合環保人士的要求。

　　已經確定入駐的商戶劉先生對美食街的前景非常看好，他把自己將要經營的企業定名為“微生活廣場”，想借助微網頁、微信等網際網路手段為企業吸引粉絲。“我想做的，説到底還是粉絲經濟，”劉先生分析道，“當一個平臺有了大量粉絲聚集，成功的可能性就很大，小米手機就是例子。”一位商業研究人士對這條美食街模式評價道：“能不能吸引區域人群消費，運作能不能成功，還有待時間來檢驗。”

　　效率

　　商家不是活雷鋒O2O模式下能否盈利

　　如果一個餐飲企業想單獨做一個O2O項目，面臨的首要問題就是打造線上平臺和建立配送團隊。成都小有名氣的火鍋外送平臺“來一火”可以説是本土O2O餐飲的代表之一，該公司相關人士表示，他們建立了自己的技術團隊和配送體系，形成了O2O的閉環，才形成了今天的局面。對於一般餐飲企業來講，這樣做的經濟成本和人力成本似乎過高。

　　任何商家都是抱著賺錢目的而開展經營活動，像“來一火”目前的營收主要來自火鍋商家的佣金，以及每單外送20元的固定配送費。記者了解到，九號天地一樓商鋪售價高達6萬元/平方米，租金也將在每月300元/平方米以上。面對如此高昂的成本，九號天地的商家們能否盈利？

　　吳威表示，在美食街開業之前將做好週邊服務配套，打造線上平臺和支付體系，為入駐商戶提供免費介面，建立起統一的免費配送團隊，為入駐商家提供電商培訓，終極目的就是提升商家的效率。吳威舉了個例子：“針對商務人士晚上加班點了比薩和咖啡，我們的配送團隊可以給他們配送，而且是從不同商家配送這兩樣東西。但如果讓商家自己配送，需要不同的人跑兩趟，那完全是人力成本的浪費。”

　　據了解，這條美食街還將引入點石創投咖啡，這不是一家簡單的咖啡館，而是一個為新興創業者搭建的平臺，也是創新品牌的加速器。在這裡，美食創業者們可以交流取經、互相學習，還可以為自己的企業尋找融資，如何盈利是其考慮的核心問題。

　　延伸閱讀

　　O2O餐飲平颱風頭正勁

　　□本報記者 趙張冬

　　O2O即OnlineToOffline，即將線下商務與網際網路結合到一起，讓網際網路成為線下交易的前臺。這樣線下服務就可以用線上來攬客，消費者可以用線上來篩選服務，還有成交可以線上結算。該模式最重要的特點是：推廣效果可查，每筆交易可跟蹤。

　　近一年來，O2O餐飲平颱風頭正勁，1月27日，線上外賣平臺“餓了麼”完成金額為3.5億美元的E輪融資，由中信産業基金領投，騰訊、京東、大眾點評、紅杉資本跟投。2014年5月20日，主打中高端白領市場的百度外賣上線。在此之前，淘寶網旗下的 “淘點點”已經廣為人知。此外，“到家美食會”、“零號線”、“我有外賣”等創業企業紛紛已獲融資。

　　在西部地區的四川，基於本地的O2O平臺不多見，“來一火”算是為數不多的案例之一，在2月份“來一火”公司完成了2000萬元的融資。