“好廚師”是一款基於地理位置預約廚師到府服務的移動APP平臺，用戶可以根據用餐人數、菜係以及用餐時間等在手機端挑選廚師。下單後，廚師便會在約定的時間到府做菜。

　　2014年9月，“好廚師”正式上線。2014年10月拿到中路資本天使投資，11月Pre天使輪，中路資本再次追加投資，共計投資500萬人民幣。12月，“好廚師”再次獲得500萬美金的A輪投資。

　　對於A輪投資方，創始人徐志岩接受南方日報專訪時表示現在不方便透露，新融資金50%用於城市擴張，50%用於産品優化。目前，“好廚師”只開通了北京、上海、杭州三地服務，預計年後會拓展到10個地區。“今年春節年夜飯訂單已經爆滿了，杭州還有少許空余。”

　　南方日報記者 彭琳

　　創業

　　從家政APP到私廚APP

　　創始人徐志岩，原本是一名場地自行車專業運動員，退役後進入互聯行業。2011年團購大潮洶湧來襲，徐志岩看中了商機，成立傳媒公司為團購網際網路公司提供線下推廣行銷方案，獲得了人生創業第一桶金。

　　“團購競爭很激烈，都在燒錢搶市場，那個時候小賺了一筆。個人積累一定資金後，我意識到線上能力比較薄弱，為了彌補不足去了一家網際網路家政公司。”徐志岩告訴記者，正是在家政公司的工作經驗，啟發了他的創業。

　　據徐志岩回憶，在家政公司經常接到客戶的反饋希望阿姨能來家裏順便做頓飯。但是，阿姨的烹飪水準畢竟有限，大部分停留在溫飽層面，達到美食標準還有一段距離，不能滿足高質用戶的需要。另一方面，移動網際網路家政行業的核心是阿姨，而很多阿姨並不知曉如何使用智慧手機，甚至有的連智慧手機都沒有。“廚師就不一樣了，大部分廚師都比較年輕，而且會使用各種應用軟體。”

　　基於以上兩個因素的考慮，徐志岩覺得私廚到府服務在一二線城市的市場空間更大。2014年9月，徐志岩創業團隊開發的“好廚師”正式上線。據徐志岩透露，截至目前為止已經服務了近兩萬個家庭，多以小兩口和大家庭為主，單身人群佔比不高。

　　目前“好廚師”的定價，在自採食材的前提下，六菜一湯為99元，四菜一湯為79元，會員還有6折優惠。徐志岩稱，以目前的訂單量，廚師每天接三單，中午一單、晚上兩單，每天做18道菜的收入就能維持在八千元左右。不過，目前“好廚師”的定價僅有菜量一個標準，在廚師建立個人品牌後，將會把品牌加入定價標準。

　　在行銷推廣上，徐志岩認為廚師到府服務具有先天的傳播優勢，一般用戶在廚師做好一頓可口美味的飯菜後，都會拍照發朋友圈。“微信朋友圈的熟人傳播和口碑傳播，使得我們産品上線後沒有經過大眾媒體的宣傳也很快傳播開來。”

　　問題

　　人才考核與服務品質成關鍵

　　登錄“好廚師”的頁面，首頁就顯示不同的菜係，有川菜、湘菜、魯菜、粵菜、本幫菜、東北菜等等。輸入手機號碼，就可以輕鬆一鍵下單。A輪融資後，“好廚師”的城市覆蓋範圍將由原來的3家擴大到10家，預計年後廣州、深圳就將上線。

　　談及不同地域菜係差異時，徐志岩表示會結合當地特色推出針對性的菜係。比如，江浙滬地區以清淡為主，主打本幫菜；東北地區可能推出餃子；廣東省可能會推出下午茶服務。“移動網際網路應用上，沿海發達地區的用戶量明顯高於北方，新上線的城市60%將覆蓋南方城市。”

　　目前，“好廚師”平臺上共有500多名廚師，其中80%是全職廚師。徐志岩表示，未來目標是實現100%全職廚師。類似“易到”用車的模式，全國每個城市都設有辦事處，統一管理。據徐志岩透露，公司提供給廚師的薪酬比較豐厚，加上提成一個月輕鬆可以過萬。

　　私廚到府服務，廚師是重中之重。徐志岩介紹，“好廚師”有一套嚴格的選拔、培訓和淘汰機制。選拔方面，公司聘請了2個國家級廚師來對廚師廚藝進行把關，限時命題做菜。涉及到到府服務，除了廚藝之外，廚師的個人形象、舉止談吐、身體健康都要列入考察。選拔過關的廚師還要經過公司的系統的禮儀培訓，比如到府第一句怎麼説，結束後如何道別等等。“好廚師”平臺的廚師有統一的制服、統一的工具箱，需要維持良好的品牌形象。而在淘汰機制上，只要有客戶投資，廚師立馬走人。“服務行業，客戶第一位，嚴厲的淘汰制度才能保證服務品質。”

　　目前，廚師的薪酬構成是底薪加提成。而提成主要是依據用戶評價，具體包括是否遲到、飯菜是否符合要求、個人素質等等。徐志岩告訴記者，所有廚師都是統一的薪資標準，明年會按照評價進行一些調整。此外，會推出一些個性化的廚師，比如最帥的廚師、最美的廚師、最有才藝的廚師。

　　至於外界關注的廚師做飯途中出現一系列問題，如何賠付問題。徐志岩表示已經洽談進入尾聲，年後會推出家政相關保險。而此前有用戶反映做菜時間太久的問題，“好廚師”團隊正在和大型供應商接洽，未來會提前配好食材，買菜時間將大大縮短。

　　前景

　　第三方增值服務將盈利

　　創始人徐志岩表示，2014年下半年初期産品開始上線運作。當時中路資本就主動找到我們，表示很有興趣。“後來，我和中路資本的天使投資人林裕堯見面約談了4個小時，天使輪投資很快就確定了。11月份，中路資本又追投了一筆，總共投了500萬人民幣。”

　　2014年12月，“好廚師”團隊又迎來一筆500萬美金的A輪投資。具體投資方，徐志岩表示現在不方便透露。新融資金一半用於城市擴張，一半用於産品優化。未來，將上線更多的服務品類供用戶選擇，同時，提供更個性化高品質的服務。

　　和很多創業團隊一樣，“好廚師”團隊目前處於虧損經營。不過，徐志岩坦言，廚師這一部分本來就沒有設想要賺錢，未來第三方增值服務的接入才是盈利所在。

　　“選擇廚師到府服務的用戶，吃飯是一個剛需。除了飯菜外，可能需要購買酒水、餐後水果、零食等等。我們平臺以後都可以提供類似針對性的增值服務。”徐志岩表示，私廚預約到府服務是一個垂直平臺，用戶需求是剛需而且指向性非常明確，適合精準行銷。“此外，未來食材這一塊兒，我們也會納入進來，自己提供食材。”

　　與國外私廚到府服務相比，徐志岩表示中國市場更難把控。美國是最早出現私廚到府公司的國家，西餐內容簡單：牛扒、漢堡、薯條，非常標準化。而中國菜係繁多，眾口難調，要做到用戶滿意有一定的難度。所以，“好廚師”從上線開始，就從廚師端做了一個菜係的劃分，這是和很多同類競品不一樣的地方。

　　目前，“好廚師”團隊和很多O2O生活類APP一樣，都處於“燒錢”培育市場的階段。徐志岩表示，市場才點燃、行業剛起步，但中國私廚預約到府的市場空間還是很大，現在是一個市場培育期。“此前淘寶用了10年的時間來培育中國的網購市場，建立了用戶的信任。最近3年，滴滴和快的用砸錢補貼的方式，來培育網際網路打車市場。我們現在做的，也是先培育私廚到府服務這個市場。”

　　投資者點評

　　看好團隊背景和執行力

　　中路資本投資經理 林裕堯

　　早期也投資過一些P2P的到府模式項目，比如到府拍照、到府給狗洗澡等等。我們認為這些O2O項目可以滿足很多人的個性需求，預估私廚預約到府服務會有一個爆發點，尤其是年夜飯。

　　選擇徐志岩的“好廚師”團隊有兩個原因，第一個原因是看中團隊創始人的個人背景和能力，徐志岩此前做過“e家潔”家政O2O項目。相對於投一個全新的團隊，我們更傾向於投資有經驗的團隊。我們認為創始人有很強的執行力，此前在北京、上海的門店推廣都是他在做。接觸的時候，産品Demo已經做出來了，我也體驗了一下，覺得不錯。另外一個原因，我們覺得廚師會更有傳播性，廚師做了一頓飯用戶會發朋友圈，通過口碑人際傳播效果更好。

　　第三方點評

　　口感、保險等問題尚未解決

　　中投顧問諮詢 顧問崔瑜

　　中國廚師到府服務基本上處於前期拓展期，未來發展空間非常值得期待。主要是因為市場需求存在、就業人員也有較大動力。就整個行業發展速度而言，行業參與者數量、規範程度都是重要影響因素。當下廚師到府服務APP發展迅速，相信能夠吸引更多參與者加入，未來隨著機制完善、保險等更多保障出現，消費者習慣也更易培養。

　　私廚預約到府服務潛在的問題有幾方面：其一，菜品口感和分量，固然平臺為廚師做過專業訓練，但是由於家庭烹飪條件不同於餐廳，因此口感還是略有差異；其二，若發生食品安全問題，責任或難斷定，因為私廚服務可自帶食材，也可消費者自己提供食材，如此一旦出現問題責任在何方是個難題。此外，其他事件，如丟東西、不小心引發火災等意外情況也需要注意。

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