“我們家的手工披薩用的是動物黃油，比一般披薩使用植物黃油更加安全健康。”每次，“河馬叔叔披薩外賣”的店主邱婷婷回復顧客時都喜歡特別強調自家披薩的用料。

　　邱婷婷告訴《經濟日報》記者，植物黃油的製作過程更簡易、成品形態更好、價錢更低。而且普通顧客根本吃不出口感上的差別，所以很多創業初期的披薩店傾向於成本更低的植物黃油。邱婷婷心裏也有一本賬，雖然她知道一張披薩若使用植物黃油能節省5至10元錢的成本，但對於想打造優質品牌的店家來講，可容不得半點品質上的含糊。

　　另外，除了對用料的堅持，純手工製作也是邱婷婷做披薩的“固執”。由於手工製作的生産能力有限，邱婷婷的外賣量也不能保證，每天只能限量供應。但如果利用成品冷藏或者用半成品製作的方法，將可以大大提高産量。

　　不少朋友見狀都勸她把提前做好的手工披薩冷藏起來，售賣的時候再加熱。但丘婷婷卻不為所動：“冷藏回爐是絕對不行的，即使顧客吃不出太大差別，但重新加熱後的食物營養會遭到嚴重破壞，手工披薩的新鮮健康沒有了我們也別幹了。”因此邱婷婷覺得就算成本高一點、産量低一點，也不能因小失大、違背初衷。

　　由於邱婷婷的手工披薩傾注了不少個人創意，因而味道多變，即便是同一款口味的披薩，也會因為“手工誤差”産生不同的口感。正是這種健康的飲食理念和非標準化的手工製作，讓這家四川成都高新區的披薩外賣店頗受附近居民的歡迎。

　　雖然開店僅僅半年時間，但有些認可邱婷婷手藝和飲食理念的顧客，主動提出投資合作的計劃。規模發展、投資擴張、精準行銷，更有甚者直接拿出了幾十萬元的投資方案……一個個“發家致富”的機會擺在眼前，在朋友們看來，“河馬叔叔披薩”這回是要火了！

　　但機遇面前，邱婷婷雖然興奮但也沒底，她明白規模發展意味著效益，但總感覺自己還沒做好準備。“我總覺得現在還不是擴張的時候，雖然得到了一些顧客的肯定，但目前的手工技藝和生産流程還不夠成熟和優化。手工披薩需要投入很多的人力成本，而現在我又沒能力做培訓和管理。”在邱婷婷眼裏，手工的精緻化製作與規模化發展之間存在一定矛盾，規模化後如何保證手工的口感，如何對各個製作環節把控都是她所擔心的。最後，她決定暫時維持微店外賣的模式，繼續研發新口味並提升已有産品的品質，待時機成熟再做強做大。

　　雖然每一個小小的創業者都有成大事的雄心，但在機會面前懂得保持冷靜、審視自我、堅守誠信，則是創業者們更應具有的素質。

　　沒有準備的盲目擴張不幹，有違創業理念的偷工減料不做，邱婷婷的“固執”和“保守”説白了只是一個廚師對口味的執著。而這種不因追求發展改變堅持、不因利益誘惑降低品質看似天經地義，但其實正是目前商業社會急需的品德和誠信。