■本報記者張麗顏黃穎

　　實習生蘇偉麗

　　距離春節還有20多天時間，邕城各大酒樓飯店的年夜飯預訂工作早已展開。年夜飯預訂情況如何？今年年夜飯有哪些變化？近日記者通過走訪調查部分星級酒店和餐飲企業了解到，多家酒樓今年的年夜飯價格與去年相比並沒有上漲，有的酒樓反而降低了40%，儘管如此，年夜飯預訂數量並不樂觀，比去年少了許多。相對來説，網上半成品年夜飯卻熱銷。

　　走訪：

　　年夜飯預訂遇冷

　　價格多在千元左右

　　“往年這個時候預訂年夜飯的客人已經很多很多了，今年訂的卻很少。”秀廂路某酒樓經理潘先生説，今年的年夜飯沒有降價，跟去年差不多。雖然酒樓年夜飯的預訂已經開始了，但目前顧客的預訂還只是零零散散，都是酒樓自己的員工、家長訂的多。

　　記者走訪了金湖北路、科園路、秀廂路、安吉路和緯武路等的多家酒樓飯店，了解到南寧各大酒樓已經開始陸陸續續地推出多款年夜飯套餐，有8—10人餐、10—12人餐、12—14人餐等不同規格，價格也從888—1399元/桌不等。金湖北路某特色餐廳推出了一款8—10人食用的年夜飯滿堂吉慶宴，有生灼海沙蝦、生菜燒豬手、鮮菌排骨鍋等11道主菜，並贈送4碟精美小菜，價格888元。科園路一餐廳也推出一款8—10人食用的年夜飯套餐，含金花土雞湯、猴頭菇拼盤、食上真味雞等12道菜，價格為999元。

　　多家酒樓負責人表示與去年相比，今年的年夜飯每人平均消費價格並沒有上漲，有的酒樓反而降低了40%，但今年年夜飯的預訂依然沒有去年那麼火爆。

　　“去年訂了16桌，今年低於5桌就不想辦了。”明秀路一家酒店的老闆表示，要是預訂的人太少，除夕就放假。該老闆説，他一些開飯店的老鄉也説預訂量都沒有去年多。

　　變化：食材選擇“偏綠” 菜色更“家常”

　　“前兩年，人們都把去飯店吃年夜飯看成了一種時尚，現在大家生活水準都在提高，到外面吃年夜飯已經不那麼不新鮮了。”一家餐飲企業餐飲部負責人黃嘉佳認為，大家不盲目跟風，嘗鮮的人少了，加上現在提倡儉約，也是預訂年夜飯的人數逐年減少的一個原因。黃嘉佳説，從今年1月開始他們為了摸清年夜飯的市場行情，還通過微信做了個調查， 發現今年打算選擇到外面吃年夜飯的才兩成多一點。

　　從年夜飯的菜式來看，也有一些變化，由於市民在飲食方面更注重綠色養生，酒店在年夜飯菜式的選擇和做法上顯得更加考究，油炸和煎菜漸漸淡出菜譜，而五穀雜糧、時蔬等一些健康的綠色食品逐漸成為飯店的賣點。

　　“餐廳今年的年夜飯每人平均消費70—80元就已經可以吃得很好了，往年的年夜飯每人平均消費水準是110—120元，降了40%！”安吉路某中餐廳經理肖先生説，雖然餐廳今年的年夜飯降價了，但是預定年夜飯的客人比去年同期還是少了很多，“去年這個時候包廂和大廳的年夜飯基本上是訂滿了的，但今年這個時候只有三分之二的包廂被預訂，訂的都是家庭年夜飯，一般選擇的都是一些家常菜。”

　　還有一些酒店工作人員表示，價位在1000元以內套餐比較受歡迎。菜式選擇上，“家常菜”較多。

　　火爆：

　　折扣大、方便

　　網上“半成品年夜飯”熱銷

　　不少商家直呼年夜飯預訂“沒往年那麼火爆”的同時，記者了解到，相對於實體店的平淡，越來越多的消費者喜歡將年夜飯“拎回家”，網上半成品年夜飯熱銷。

　　昨日，記者進入美團南寧站，找到“年夜飯”相關團購資訊只有5個。南寧一家酒店提供的10—12人套餐年夜飯，價值1435元的，團購888元。但下單的人並不多。反而，在網上半成品的年夜飯，卻特別多。

　　記者在淘寶網輸入“半成品年夜飯”後，搜到了2164個相關産品。一些全國知名大品牌酒樓如廣州酒家等都推出了半成品年夜飯套餐，菜品多以易保存易運輸的風味牛肉等為主。半成品年夜飯則一般為套餐禮盒形式呈現，葷、素、冷、熱搭配，價格從167元至1930元不等，售價普遍在400元左右。記者看到，2015年農夫園味半成品年夜飯套餐江南488型年夜飯禮盒原價488元促銷價268，已經賣出400多份了。

　　而另一款6人用年夜飯套餐組合，售價491元，有15種菜肴也十分熱銷，已經有500多人下單。記者與該店舖客服人員取得聯繫。客服人員稱，“可以根據商品的介紹來進行進一步的加工”。記者發現，價格在400元左右的套餐接受度最高，下單人數最多。不過，遺憾的是在這些半成品年夜飯中，並沒有找到廣西桂菜的影子。

　　提醒： 網購年夜飯下單需謹慎

　　據了解，網上半成品年夜飯預訂由於折扣大、時段長，同時又方便簡單，成受寵主因。

　　但是業內人士表示，網購半成品年夜飯存在較多不確定性，下單還需謹慎。一定要選擇信譽度較高的商家購買。而南寧市12315的工作人員提醒説，半成品年夜飯畢竟屬於網購食品，消費者應注意食品本身的安全問題。尤其年夜飯多為熟食，保質時間比較短，在收貨時要拆開包裝檢查産品，查看食品包裝是否完好，以及是否變質。