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年夜飯預訂為何不給功能表 老闆:怕到時食材漲價

  • 發佈時間:2014-11-26 08:34:53  來源:天津日報  作者:佚名  責任編輯:時習

  雖然距離2015年春節還有兩個多月的時間,但不少飯店都已開始推出預訂年夜飯了。跟往年一樣的是,年夜飯依舊是採取套餐模板方式,按照不同檔次分為不同價位;不同的是,一些飯店不提供年夜飯功能表卻要客人先付定金且不退還,讓人感到不解。

  記者走訪發現,不提供年夜飯功能表卻開展預訂的飯店數量還不少。南開區鞍山西道附近一家飯店服務人員介紹,他們飯店推出的年夜飯分為兩個檔次:888元、988元,每桌是12個熱菜、6個涼菜,外帶主食和湯麵,欲訂從速。當記者提出要查看具體功能表時,服務員卻告知現在沒有功能表,要到明年1月底才能出來。原因是,不知道明年春節前的食材價格,如果現在定下了具體的飯菜,到那時如果遭遇食材漲價,對飯店、對食客都不好,所以不能過早地出具體功能表。另一家飯店老闆的理由更加冠冕堂皇:害怕到時候食材漲價,讓食客再掏腰包,這完全是為食客著想。

  上述理由似乎有一定道理,但為什麼還有一些飯店可以提供預訂年夜飯的具體功能表呢?南開區白堤路上的一家飯店最近也推出了年夜飯預訂,且有具體的功能表,讓預訂者心明眼亮。其中每桌1288元的套餐有清蒸鰈魚、手抓羊排、蔥燒海參、香扒牛肉、飄香炸仔雞等10個熱菜、6個涼菜。對其他一些飯店不出功能表的做法,這位老闆説出了其中的秘密:主要是用低價搶市場。現在年夜飯是餐飲行業的一塊“肥肉”,一些小型飯店因為環境、飯菜品質等多種因素不佔優勢而難以跟中高檔飯店抗衡,於是他們就想出了這種方式,先用低價套牢貪便宜的預訂者,然後再想辦法壓低製作成本,進而從中牟利。到臨近春節的時候再出功能表,就可以購買價格特別便宜的食材,從中多賺錢。

  市餐飲協會有關人員提醒市民,對沒有出具年夜飯功能表的預訂要格外慎重,因為飯店沒有具體功能表,又沒有具體約定,一旦發現年夜飯菜品品質不佳時,難以維權。

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