年夜飯預訂為何不給功能表 老闆:怕到時食材漲價
- 發佈時間：2014-11-26 08:34:53 來源：天津日報 責任編輯：時習
雖然距離2015年春節還有兩個多月的時間，但不少飯店都已開始推出預訂年夜飯了。跟往年一樣的是，年夜飯依舊是採取套餐模板方式，按照不同檔次分為不同價位；不同的是，一些飯店不提供年夜飯功能表卻要客人先付定金且不退還，讓人感到不解。
記者走訪發現，不提供年夜飯功能表卻開展預訂的飯店數量還不少。南開區鞍山西道附近一家飯店服務人員介紹，他們飯店推出的年夜飯分為兩個檔次：888元、988元，每桌是12個熱菜、6個涼菜，外帶主食和湯麵，欲訂從速。當記者提出要查看具體功能表時，服務員卻告知現在沒有功能表，要到明年1月底才能出來。原因是，不知道明年春節前的食材價格，如果現在定下了具體的飯菜，到那時如果遭遇食材漲價，對飯店、對食客都不好，所以不能過早地出具體功能表。另一家飯店老闆的理由更加冠冕堂皇：害怕到時候食材漲價，讓食客再掏腰包，這完全是為食客著想。
上述理由似乎有一定道理，但為什麼還有一些飯店可以提供預訂年夜飯的具體功能表呢？南開區白堤路上的一家飯店最近也推出了年夜飯預訂，且有具體的功能表，讓預訂者心明眼亮。其中每桌1288元的套餐有清蒸鰈魚、手抓羊排、蔥燒海參、香扒牛肉、飄香炸仔雞等10個熱菜、6個涼菜。對其他一些飯店不出功能表的做法，這位老闆説出了其中的秘密：主要是用低價搶市場。現在年夜飯是餐飲行業的一塊“肥肉”，一些小型飯店因為環境、飯菜品質等多種因素不佔優勢而難以跟中高檔飯店抗衡，於是他們就想出了這種方式，先用低價套牢貪便宜的預訂者，然後再想辦法壓低製作成本，進而從中牟利。到臨近春節的時候再出功能表，就可以購買價格特別便宜的食材，從中多賺錢。
市餐飲協會有關人員提醒市民，對沒有出具年夜飯功能表的預訂要格外慎重，因為飯店沒有具體功能表，又沒有具體約定，一旦發現年夜飯菜品品質不佳時，難以維權。
