相比周圍時髦前衛的建築，倫敦金融城中央市場雖然看上去“年邁”，卻依然“氣場”十足

　　這裡是英國現代前衛建築環繞的地方，但它依然保留了維多利亞時代初建時期的風貌。

　　這裡是全球各大金融和科技公司聚集的地方，但是它仍舊維持了其近一個半世紀前的設計用途。

　　這裡是歐洲乃至世界最為現代管理模式集中的地方，但是它內部的商戶仍保留了最初的家族式經營和特色傳統。

　　這裡就是位於倫敦金融城內的中央市場，也被當地人稱作史密斯菲爾德市場。這一市場最早出現在12世紀，倫敦城在14世紀從愛德華三世手中獲得了市場所有權，並在19世紀中期建立了這一當時歐洲最重要的室內肉産品交易市場。

　　倫敦金融城內眾多的國際金融機構和科技公司使得其成為英國前衛建築的聚集地。相比于這些“後生”，中央市場雖然“年邁”，但也依然“氣場”十足。這不僅得益於中央市場出自名師之手，其設計者是倫敦塔橋的設計師霍勒斯·瓊斯，也得益於其與周邊建築的相得益彰。駐足中央市場門前環顧四週，在市場的不遠處，一家現代裝飾的星巴克完全嵌入了一座百年曆史的老教堂。環遊市場周邊，同區內高盛、亞馬遜和谷歌等現代企業建築隨處可見，臨近的倫敦博物館周邊更是玻璃幕墻前衛建築的根據地。環繞在這些現代建築中，維多利亞時代特色鮮明的中央市場不僅沒有顯得“過氣”，反而益發凸顯出歷史的厚重和傳統與現代的融合。

　　長達八百年的歷史和維多利亞時代的建築賦予中央市場的厚重的歷史感和眾多的歷史故事。在這眾多歷史故事中，最吸引筆者的是市場獨特的敲鐘傳統。和其他傳統交易市場一樣，中央市場內有一座在每天開市和閉市的時候都會敲響的鐘。然而，中央市場的鐘現在只在每年的11月11日上午11時敲響一次，為的是紀念1945年死於納粹德國V2導彈襲擊的110名市場交易者。二戰在英國歷史上留下的濃厚痕跡，或許不僅僅體現在白廳周邊壯觀的紀念雕塑上，更體現在中央市場這一普通市場的細微之處上。

　　今天的中央市場並非僅僅作為一個歷史建築物向遊人展示，它仍然維持了其最初的設計功能。雖然超市的快速發展為這一傳統零售模式帶來了巨大的衝擊，但中央市場仍然是倫敦地區的酒吧、餐館以及居民的重要肉産品來源。現在，每天早上3點到中午，周邊的住戶和商家都會像歷史上一樣，來到中央市場，在各式各樣的櫃檯中選擇心儀的食材。倫敦金融城負責中央市場管理的朱小姐介紹説，金融城雖然是一個現代服務業聚集區，但在中央市場的櫃檯採購新鮮食材業已成為居民的生活習慣和餐飲業的經營傳統。在歷史與商業利益的平衡中，天平傾向了尊重歷史傳承和傳統。

　　現在的中央市場依舊維持了其最初的運作方式。來自世界各地的肉産品被整只、整塊運進市場。各個商戶隨之進行分切然後出售給餐館、旅店、零售業主和居民。中央市場內許多商戶都在市場內經營了很長的時間，其中安德雷得家族、基維爾等幾家商戶更是自市場開業之初就進駐的“開朝元老”。

　　然而，中央市場也並非一成不變。在其最初的設計中，東西兩個分市場共有162個攤位，顧客可以從市場兩側自由出入。隨著歐洲各國越來越重視食品衛生和安全，為滿足歐盟食品衛生條例要求，中央市場經歷了大規模的整修和裝飾。今天的中央市場僅容納了44家商戶。各個商戶根據其經營産品的不同，被分割為不同溫度的控制區域，而顧客也只能通過中央通道進入市場。

　　變得不僅僅是市場的格局和內部環境，更有食材的來源和種類。進入中央市場，顧客會發現各個櫃檯展示著不同國家的國旗。雖以英格蘭旗幟居多，但南非、澳大利亞、紐西蘭、丹麥、阿根廷等國國旗也是隨處可見。細問賣家方知，現在中央市場的肉品供應鏈條早已不再局限于英倫三島，來自其他國家的肉産品也越來越多成為英國人餐桌上的重要食材。這些國旗則是今年世界盃期間不同國家産品代理商之間的一場“輿論戰”。朱小姐介紹道，由於工作時間與其他“朝九晚五”的上班族完全不同，中央市場工人生活社交圈相對封閉，主要是自己的工友和同事，因此他們的生活方式和規律也有著自己獨到的特色。這種“國旗展”可能正是這群工作在中央市場的人們表現自我的特有方式。

　　倫敦金融城作為英國最古老的城區，當前承載著英國經濟最核心部分——現代金融業的發展；而在這一寸土寸金之地，中央市場的存在和延續或許正是金融城自身歷史與現代交匯的寫照。