大眾化餐飲將佔八成
- 發佈時間：2014-12-27 08:33:04 來源：廣州日報 責任編輯：羅伯特
前11月餐飲收入同比增長9.7% 行業人士預測
廣州日報訊 （記者張毓）“大眾化餐飲將佔到行業的八成以上，追求性價比和理性消費是今後餐飲業常態。”在昨日舉辦的尋蜜鳥·中國美食星勢力聯盟行業峰會上，中國飯店協會會長韓明這樣表示。廣州日報記者從本次峰會上獲悉，經過長達半年的精心評選，中華餐飲品牌榜、中華地標美食榜、中國美食星勢力榜三大重量級權威榜單隆重揭曉，此外，包括協會、經濟學家、企業等各方代表也對行業現狀和趨勢各抒己見，共話“舌尖上的財富”。
中國餐飲業仍處低迷階段
近年來，中國餐飲業保持了快速發展，然而盈利能力和經營狀況處於一個低迷階段。據統計，今年前11月全國餐飲收入同比增長9.7%，呈回暖趨勢，但也面臨著重新洗牌的挑戰。
鋻於當前高端消費明顯下降、私人消費增加的特點，中國飯店協會會長韓明指出，未來大眾化餐飲將是市場主流，佔行業的80%以上，追求性價比和理性消費是今後餐飲業常態。
在本次峰會上，中國美食星勢力聯盟也正式揭曉了中華餐飲品牌榜、中華地標美食榜、中國美食星勢力榜三大權威榜單。
據介紹，該聯盟由廣州日報報業集團、尋蜜鳥科技、美食導報以及全國數百家知名餐飲品牌自願聯合組建，致力於提升餐飲食品安全水準和現代餐飲産業技術創新能力，建立餐飲業界良性健康發展合作平臺，上述三大榜單已經在廣東地區連續舉行了3年，在社會和行業間形成了強大的影響力，今年則是這項評選正式走出廣東，面向全國。
“傳統美食經過長時間的沉澱，難免給人一種‘老氣橫秋’的感覺，其實越是老字號越要懂得健康成長。”知名美食家莊臣表示。
網際網路尤其是移動網際網路的快速興起是峰會上的另一個重要話題，與會行業人士認為，餐飲業網際網路化資訊化腳步正在加快，網際網路思維成為一個重要的影響因素。作為國內首家本地生活社交化平臺電商，尋蜜鳥科技昨日宣佈推出APP用戶端和商戶端，産品平臺也正式上線，發力O2O市場，全方位構築“吃喝玩樂購”的消費生態圈。
