期盼桂菜香飄天下
- 發佈時間：2014-12-21 21:30:58 來源：國際商報 責任編輯：羅伯特
12月12日，由廣西商務廳主辦的廣西桂菜品牌宣傳活動第一階段正式收官，網友們評選出的20道廣西名菜、10家廣西名店正式“登臺亮相”。廣西壯族自治區商務廳副廳長熊家軍出席了本次評選結果揭曉活動，併發表致辭。
小時候，學過一篇課文，桂林山水甲天下，對廣西産生了美好的嚮往；今天，閱讀了廣西桂菜評比的新聞，對廣西桂菜垂涎，不僅期盼桂菜早日香飄天下，儘快來到我身邊。
桂菜距離我所居住的北方遙遠，但是，魅力無窮，讓人期盼。現場烹飪出6道桂菜佳肴供現場記者們品嘗。大廚們的高超手藝令現場驚嘆聲不已。高峰檸檬鴨作為最後一個上場的桂菜代表，第一時間被食客們一搶而空。有記者表示，還沒來得及拍照就沒有了。真是遺憾，讓我們難以從網路上看到“廬山真面目”，然而，也更增加了我們對其的嚮往之情。
桂菜文化歷史悠久，文化底蘊深厚。如梧州紙包雞已有近百年曆史，始創於民國初期的梧州官辦酒樓環翠樓廚師官良之手。起初，紙包雞僅限于款待達官貴人，後來名酒家粵西樓老闆重金聘請了該廚師。如今，梧州紙包雞在廣西範圍內的名聲愈來愈響，以其為代表的桂菜更是近年來登上了越來越多的餐桌。從達官貴人到民間，很民生，很文化，代表著中國飲食文化的淳樸風尚，讓人十分親切，十分嚮往。
桂菜風味豐富，百花齊放百家爭鳴，群星燦爛，不同的地域有著不同的風格。桂北地區偏辣，口味較重；桂東南則以鮮為美；北海等海濱城市擁有自己的海鮮風味；桂西卻是以少數民族口味為主，偏酸。這種原汁原味的多彩特色，適應全國各地不同的口味，筆者堅信，桂菜走向全國，必然得到全國歡迎。
期盼桂菜香飄天下來到我身邊，筆者建議廣西把桂菜推廣當做一種文化推向全國，可採取三大舉措，之一，充分利用網際網路，設計“桂菜淘寶店”，對一些經典桂菜用現代工藝加工並包裝，推向全國；之二，建立桂菜文化平臺網站，充分挖掘桂菜的文化底蘊和悠久歷史，打造桂菜文化品牌效應。之三，建立桂菜全國聯盟店，以廣西著名桂菜餐館為總部向全國開分店，形成連鎖經營模式，打造桂菜漣漪效應。
隨著社會的發展，人民生活水準的提升，人們對飲食有了多樣化需求，人們期盼能夠坐在家門口吃到全國各地的風味，而網際網路時代，高速交通時代給我們提供了這個機遇平臺，關鍵是我們能不能率先樹立這種網際網路經營的意識，高速運作的模式，期盼廣西桂菜能夠走出南方走向全國，在經濟新常態時代打造桂菜發展的一個新常態。
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