廣西商務傾力推廣桂菜
- 發佈時間：2014-12-08 23:31:19 來源：國際商報 責任編輯：羅伯特
本報訊近年來桂菜之名不斷流傳于美食愛好者的圈子中。為更好地打造廣西桂菜品牌，2010年廣西自治區人民政府提出《關於加快我區住宿餐飲業發展的意見》，由廣西商務廳等多家單位協會共同推動廣西桂菜發展和宣傳。
10月30日，銀灘畔，賞桂菜。作為廣西桂菜宣傳系列活動之一的“桂菜美食八桂行”正式走進北海，在著名景點銀灘上舉行了一場規模宏大的烹飪展示和美食品鑒活動。來自全廣西的十名桂菜大師在現場展現出自己的廚藝，各飲食企業代表共展示近300道桂菜美食。遊客們不僅可以欣賞美麗的桂菜，還能一飽口福。
針對此次活動的意義，廣西自治區商務廳商貿處處長曹柯笛説道：“近年來隨著廣西旅遊業的不斷發展，桂菜也越來越受到遊客們的歡迎，在此背景下廣西商務廳根據自治區政府工作安排，開展了一系列桂菜宣傳活動。不僅有此次桂菜美食八桂行，還有廣西桂菜宣傳大型評選活動。”
據了解，此次桂菜美食八桂行進入北海是繼首站柳州之後的第二站。此次北海行將重點宣傳以北海海鮮為主要原料，以沿海風味為主要特色的北海疍家餐飲文化。
推廣活動設有多個功能展示區，北海名菜展示區，展示北海疍家名菜和當地風味菜肴；小吃展示區，展示北海名小吃的風采；北海（疍家）名宴展區，展示了由北海市餐飲企業製作的北海珍珠宴、疍家風味宴等3席名宴；南寧水街美食展示區，展示了南寧水街美食的風采。不僅如此，來自廣西全區各地著名米粉也一一亮相。南寧的老友粉、桂林米粉、柳州螺螄粉、北海豬腳粉等頗受活動現場遊客們的歡迎。
來自河北、黑龍江等地的遊客們紛紛表示此次活動讓他們了解到桂菜美食特色，感覺十分不錯。當地參加活動的市民也希望類似的活動多舉辦，讓桂菜在廣西人心中樹立更好的形象。
廣西烹飪協會會長曾大文介紹，桂菜由於地域因素及歷史原因，如今的桂菜分為四大特點：北部桂林、柳州地區嗜辣；南方北海、欽州等地好鮮；東部梧州、玉林等市偏鮮脆；西部百色等少數民族地區愛酸辣。（石孟珂）
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