本報記者呂兵兵通訊員張林林

　　“這200箱發往煙臺，那150箱是北京的，今年的大閘蟹産量不孬，銷量更好。”9月6日，正是仲秋前夕，在山東省墾利縣永安鎮黃河口大閘蟹標準化精品養殖基地，養殖戶一邊把大閘蟹打包裝箱一邊介紹，與去年相比，今年採用的立體式生態養殖方式極大地提高了大閘蟹的産量和品質，近期大閘蟹陸續上市，很受市場歡迎。

　　大閘蟹住進“菜別墅”

　　這片養殖基地屬於東營市玉峰水産水産加工有限公司，今年50多歲的李玉峰是公司的總經理。記者在他的引導下走進這片養殖基地，最先看到的是這些蟹池水面比普通水面多了許多白色的網床，這些網床上種有綠色的空心菜。李玉峰告訴我們，這便是今年採用的大閘蟹立體生態養殖模式——浮床種植空心菜。

　　“這小小的空心菜作用可不容小覷。”李玉峰説。據他介紹，在蟹池內放入空心菜形成的網床能增加水中浮游植物、浮游動物、以及底棲動物如螺、蜆、蚌、水生昆蟲、小型魚蝦等生物的生長，而它們恰恰是大閘蟹極好的天然餌料，為大閘蟹了提供了天然食物。同時，空心菜及水草成為大閘蟹的“天然別墅”，它們在大閘蟹蛻殼時可供其攀援附著，幫助其縮短蛻殼時間，蛻殼後的軟殼蟹又可以在借助水草藏身，使其同類及天敵不易發覺，從而降低了被殘食的可能性，提高了軟殼蟹的成活率。

　　最關鍵的是，這種利用空心菜的養殖方式不僅為大閘蟹提供飼料和棲息地，還優化了養殖壞境，是免費的“天然凈化器”和“空調”。養蟹水域栽培空心菜以後，可以吸收水中氨氮和無機鹽類，加上空心菜在光合作用的過程中釋放出的大量氧氣，養蟹水域的水質能得到極大的改善，非常有利於大閘蟹的健康成長。“自從大閘蟹住進‘別墅’後，不生病，根本不用藥。”説起這一點，李玉峰很自豪，“同時，在炎熱的夏、秋季節水溫過高時，大閘蟹可以借助水草隱蔽，達到遮陽納涼的效果。”

　　“我們的大閘蟹本身都來源於野生原種蟹，如今大多數的蟹池都是依靠水草、蘆葦、空心菜等浮床所催生的自然生物作為天然餌料，肉感好，營養高，所以黃河口大閘蟹銷售前景非常好。”已養了近二十年大閘蟹的養殖戶楊傳義感受頗深，“蟹的品相好是基礎，同時品牌的創建也很關鍵。剛開始養殖那幾年，由於缺乏市場認同，客商也不認可。這幾年，市縣鎮三級強勢推出黃河口大蟹品牌後，銷路一下子就打開了，天南地北的客商都來了，價格也一個勁地往上漲。”

　　品牌價植超十億元

　　據墾利縣海洋與漁業局工作人員張琦介紹，近年來，東營市、墾利縣兩級政府致力於黃河口大閘蟹的推介和品牌打造。2006年，東營市政府主持召開了第一屆黃河口大閘蟹品質論證推介會，同年在北京召開了新聞發佈會。隨後市、縣政府及海洋與漁業部門先後在北京、上海、香港、溫州、濟南、煙臺等地及新加坡組織了30多次大規模的推介會和美食周活動。

　　在墾利，已連續舉辦了6屆黃河口大閘蟹美食節，開展了黃河口特色農副産品展賣、黃河口特色美食品嘗、黃河口蟹王（蟹後）評選、大閘蟹捆綁比賽等具有特色的活動，將黃河口大閘蟹與旅遊、美食、文化、休閒娛樂相結合，打造黃河口水産品品牌，提高了黃河口大閘蟹的影響力。黃河口大閘蟹的知名度和市場佔有率大大提高，並遠銷北京、上海、天津、江蘇、浙江和新疆等地。黃河口大閘蟹躋身“山東省十大漁業品牌”，蟬聯“中國十大名蟹”，榮獲第十屆國際農業博覽會金獎，獲得農業部中國農産品地理標誌登記，墾利縣也成為國家級中華絨螯蟹標準化示範縣。

　　自從形勢看好，楊傳義等四位養殖戶聯合成立了順達河蟹養殖農業專業合作社，從養殖、銷售等方面統一管理，抱起團來闖市場，所産大閘蟹遠銷上海、京津等地。“除了傳統的實體店面銷售模式，還可依託勝大超市物流、郵政速遞、順豐速遞等，推出了網路店舖等銷售模式。這五六天走了有五千多斤了，都是北京、青島、煙臺的大客戶訂的貨。”楊傳義説，“我們會繼續保持生態養殖大閘蟹的傳統，保證它的肉質和營養不走樣。”

　　目前，黃河口大閘蟹已實現養殖規模化、佈局區域化和生産專業化，形成資源迴圈再生、水質自我調節、病害生態防治的良性迴圈，大規格蟹的産出比例可達40%以上，畝産值可達萬元以上。近日浙江大學中國農村發展研究院農業品牌研究中心發佈了2013年度“中國農産品區域公用品牌價值評估”報告，黃河口大閘蟹品牌價值達到了13.46億元。