比行銷，更要調生産
- 發佈時間：2014-09-30 02:51:48 來源：農民日報 責任編輯：羅伯特
房寧
“蘇州陽澄湖大閘蟹出水價首降，零售價跌了一成以上”；“武漢梁子湖螃蟹價格現3年來首降”……往年備受市場熱捧的大閘蟹，今年的行情則顯得不那麼“霸氣”。與蟹價的降溫形成對比的是，年年上演的行銷大戰依舊火熱，甚至可能更甚。筆者有疑：過度倚重行銷，蟹業的熱鬧能維持多久？
從市場分析的慣常角度入手可知，蟹價降，必定是供需關係發生變化。據中國漁業協會河蟹分會分析，今年蟹價偏“軟”，主要原因是産量增加，團購與公費消費減少。前者有據可考：今年大閘蟹養殖面積比去年增長3%左右，加之氣候適宜蟹生長，預計産量增長一成左右。後者則缺乏可靠數據支援，更多來自市場反饋和感受。
至於供多、需少哪一個因素在蟹價變化中佔比更大，筆者無從知曉。但至少可以肯定一點，對蟹市發揮支撐作用的“三公”消費、禮品團購的影響正在減弱，從月餅由“天價”禮品回歸傳統食品本位、甲魚和參鮑等高級食材價格“跳水”上，可見一斑。筆者大膽揣測，這些高得離譜、甚至偏離其使用價值的價值實現，迎合“送禮”需求的行銷是否充當了推手？也正是由於大閘蟹價格的高走，刺激了大閘蟹生産規模的擴大。
是商品就離不開行銷，行銷離不開準確定位。大閘蟹也好，甲魚參鮑也罷，受産地、規模、單位産出及成本控制等因素限制，其産量不會多到賣不掉，價格也不會低到“白菜價”。市場定位高一點，效益高一點，無可厚非，我們也樂見特色産業為農民拓寬增收路。問題在於，行銷不是“炒作”，“灰色消費”也不是持久動力，只有與有品質的生産相匹配，行銷才有生命力。
反觀包括大閘蟹在內的特色、高附加值養殖，還存在生産方式落後、組織化程度低、品牌龐雜知名度不高等問題。尤其受近年來受高價刺激，多地出現“大養蟹”、“大養參”的苗頭，造成産品品質降低、拉低市場價等後果，影響到相關産業的可持續發展。
從提高産業發展水準的角度來説，市場“降溫”有積極意義，倒逼企業、政府部門轉變發展方式。有越來越多的地方已經開始行動。龜鱉産業大省的浙江，在走過溫室甲魚養殖過量帶來的市場低迷、生態環境惡化之後，今年已投入15億元促進漁業轉型，其中包括拆除甲魚溫室、推廣“稻鱉共生”等生態養殖方式，減量、提質的甲魚價格正逐步回暖。湖北洪湖市正致力於推行生態健康養殖，引導蟹農清淤、植草、投螺，對所有河蟹養殖池塘建立檔案，加強漁業投入品的管理，提升大閘蟹的品質安全水準。
可以想見，隨著居民消費水準的提高，在高品質生産的支撐下，高水準行銷定會為“大閘蟹們”的市場表現錦上添花。
- 股票名稱 最新價 漲跌幅
