血糖指數高的食物致癌？麵包、米飯中槍
- 發佈時間：2016-03-15 13:21:00 來源：中國日報網 責任編輯：吳起龍
研究發現，白麵包、百吉餅、米飯等血糖指數偏高的食物，會增加患肺癌的幾率。該研究證實，患肺部疾病的人群數量正在增加，而碳水化合物是這種趨勢的一個誘因。
該研究稱，血糖指數(GI)偏高的食物會使肺癌的患病率增加49%，而蔬菜水果等低血糖指數的食物則能降低患肺癌的幾率。該研究的第一作者是德克薩斯大學安德森癌症中心的斯蒂芬妮·梅爾克尼安教授。她説：“我們對接受調研的人進行對比後發現，攝入GI食物最高的群體，其肺癌的患病率比低GI群體高出了49%。”
“日常飲食攝入大量高GI食物，會導致血液中葡萄糖和胰島素的濃度增加，從而擾亂胰島素樣生長因子(IGFs)的平衡。之前已有研究顯示，人體內IGF含量的增加，與肺癌患病率升高有關。但是，當時血糖指數與肺癌患病率之間的關係尚不明確。”
科學期刊《癌症流行病學、生物標記與預防》上發表了這份研究報告。研究人員對1905名確診的肺癌患者進行了調研，把他們與2413名肺部健康患者進行了比較。參與該研究的資深作者吳喜鳳教授表示，肺癌患病率的決定性因素在於含碳水化合物食物的“平均品質”，而非數量。研究甚至還發現：平時不抽煙的人如果進食過多的高血糖指數食物，例如百吉餅、白麵包、爆米花、玉米片等，他們患肺癌的幾率比煙民還要高。
同時，英國統計局發佈的最新數據表明：英國的患癌人數正持續增加，每日新增病例至少813人。而且，該數據還發現，在英國所有癌症病例中，乳腺癌患者所佔比重最大，高達全部患癌人口的15.6%；前列腺癌緊隨其後，所佔比重為13.4%；肺癌位列第三，佔比12.6%。
