中國網財經1月28日訊 根據尼爾森近期發佈的《全球健康飲食報告》，44%的中國消費者認為自己體重超標，反“肥胖”及關注健康的理念越來越受到中國消費者重視，他們開始改變食品消費習性，並不惜支付溢價購買帶有健康屬性或概念的食品。對製造商而言，巨大的機遇正在中國市場醞釀。

　　報告顯示，全球62%的肥胖者來自於發展中國家，而這一比例仍在攀升。與此同時，44%的中國消費者(全球49%)認為自己體重超標，好在他們已意識到遠離肥胖、保持健康的重要性，並積極著手改變現狀。其中，鍛鍊和改變飲食習慣被認為是改善身體條件的重要方式。全球75%消費者認為人如其食；而80%的人正通過改善飲食習慣預防疾病，如肥胖症、糖尿病、高膽固醇和高血壓等。

　　尼爾森的研究結果發現，相比發達國家，發展中國家消費者更願意為健康支付高價，大約四分之三的中國受訪者非常願意(30%)或一定程度上願意溢價購買具備健康屬性的食品品類。消費者對健康的訴求、推崇的“減肥”方式、對待健康屬性的態度，以及購買行為，無不預示著巨大的未來市場商機。

　　尼爾森全球健康飲食調研顯示，新鮮、天然的、無加工是全球受訪者認為在其購買決策過程中最重要的食品健康屬性。在中國，“無人工色素”(49%)和“非轉基因”(49%)是中國受訪者認為最為重要的健康食品屬性，同時“無人工味素”(48%)、“純天然”(45%)及“有機”(39%)也均被認為非常關鍵的因素，緊隨其後。

　　36%的中國受訪者認為低鹽份、低鈉含量非常關鍵。32%的中國消費者認為無咖啡因成分非常關鍵，無高果糖穀物糖漿(28%)和無谷蛋白(19%)亦被認為十分重要。另外，接近一半的消費者認為“非轉基因”(39%願意為此支付溢價 VS 49%認為非常重要)、“無人工色素”(36% VS 49%)、“無人工調味”(37% VS 48%)、“低糖”(27% VS 29%)和“高纖維”(30% vs 32%)對購買決策的影響頗深，但卻並沒有同樣多的消費者願意為此支付溢價。

　　尼爾森2014年前三個季度的零售研究顯示，雖然食品整體市場的銷售僅增長5%，而帶有健康概念的食品銷售表現遠超同類三倍之多。以飲料品類為例，截至去年11月，純天然和功能性飲料品類在2014年以雙位數增長。其中，礦物質天然飲用水銷售與去年同期相比，增長23%，遠高於包裝水的整體增長率(14.3%)。另外，富含維他命的飲料銷售增長率為30%，富含蛋白質飲料(24%)和能量飲料(21%)緊隨其後。

　　尼爾森的研究顯示，中國受訪者對那些“對你有益”的健康食品顯示出強烈的購買意願。超過一半的受訪者計劃在接下來6個月內購買更多的水果(53%)、蔬菜(45%)；大概1/3受訪者計劃購買更多酸奶(33%)、魚和海鮮類(31%)、穀物類(30%)食品；大約1/4消費者計劃購買更多堅果類(24%)、果汁類(23%)、肉和家禽類(22%)和飲用水(22%)。

　　較“非健康”的零食，標榜健康屬性的零食産品同樣在2014年實現了更加強勁的增長。以薯片為例，非油炸薯片銷售增長率為12.5%，高於薯片品類整體增長率(8.4%)。

　　“隨著中國消費者的可支配收入增長，以及對健康生活的訴求更加強烈，我們相信健康食品在2015仍然是市場重點。無論零售商或是製造商，順勢而行，洞悉市場先機，採取積極措施，將有更大的機會贏得更多中國消費者的青睞，”范奕瑾指出。(中國網財經中心)