本期主角：俏江南(方恒店)

　　-初嘗理由：限制“三公”消費令高端餐飲持續遇冷，有餐飲界LV之稱的俏江南也不得不低頭。在某點評網站上，曾經冠以“商務宴請”的俏江南如今貼上了“川菜/家常菜”的標簽，更連續推出大力度促銷。俏江南的大眾化轉型實際情況到底如何？北京商報記者進行了體驗。

　　菜品體驗

　　團購套餐虛標原價

　　體驗指數：★★★★☆

　　俏江南以“精品川菜”聞名。翻開功能表，除了海鮮類、刺身類普遍三四百元到數千元不等外，精品菜肴也大多集中在一兩百元價位。如此高大上的價位如何走大眾路線？俏江南的招數是力推優惠套餐。

　　在某點評類團購網站上，俏江南一氣推出6款團購。北京商報記者選擇了198元雙人套餐，除了飲品只有冷熱各一款可選外，其他可選品種還算豐富，比如冷葷10選1、精品小炒21選3、主食7選1等。

　　按照團購要求，北京商報記者選了濃汁魚唇、鮮青椒水煮巴沙魚、宮保水晶蝦球等菜品，功能表價格604元，加上10%服務費，等於198元體驗了原價664元的服務，相當於打了3折。

　　團購菜品口味尚可，基本保持了俏江南一貫水準。不過，團購特供飲品的感覺非常糟糕。同樣售價28元一杯，與單獨購買的鮮榨果汁相比，團購飲品不僅口味寡淡，分量也不足正常飲品的一半。

　　俏江南團購套餐還存在虛標原價情況。比如鮮青椒水煮巴沙魚，團購網站上稱原價168元，而店內功能表實際標價138元。此外，像招牌砂鍋紅燒肉、招牌擔擔面等，均存在虛標原價情況。

　　環境體驗

　　佈局疏朗設施陳舊

　　體驗指數：★★★☆☆

　　上週五晚上，北京商報記者趕到俏江南方恒店時是7時左右。雖然正值飯點兒，可大堂內只有稀稀落落十來桌客人，都分佈在兩旁的4人桌，中間一排8人圓桌全都空著，上座率只有50%。

　　與快時尚餐廳相比，俏江南方恒店仍存大牌風範，整體佈局比較疏朗。水景點綴似乎是俏江南各個門店不可或缺的元素，看似浪費了空間，卻也彰顯了奢華的底蘊。桌上還放置了透明小魚缸，一條金魚游來游去很可愛。在這裡，餐桌和座椅都頗為寬大舒適，雖然是4人桌，可擠一擠坐6人也沒問題。寬鬆的佈局也讓餐廳顯得比較安靜。

　　美中不足的是，這間餐廳的裝修似乎已經有些年頭，整體風格有些落伍，地毯也顯得不夠潔凈，露出來的地磚更是已經陳舊破損，靠近門口的一塊甚至已經鬆動。

　　服務體驗

　　大堂收10%服務費

　　體驗指數：★★☆☆☆

　　俏江南可以提供免費白水。可客人落座後，服務員都不會主動倒水，需要客人提出要求才會倒上。

　　在電子化點餐方式已經普及的今天，俏江南方恒店卻仍在上演著傳統的手寫下單。在得知北京商報記者是團購客戶後，女服務員找出一張塑封簡易功能表讓進行選擇，然後直接在紙上寫下點餐內容。龍飛鳳舞的字跡需要仔細分辨，才知道她寫的是什麼菜。

　　在整個用餐過程中，除了正常的點餐、上菜、結賬外，北京商報記者沒有感受到任何額外服務。當需要加菜時，服務員也是先忙完其他桌點餐，才將菜譜遞過來。即便如此，在大堂用餐竟然還被收取菜品金額10%的服務費，著實令人瞠目。

　　食客聲音

　　@水月鏡天：自從換了老闆，價格就變得比較親民啦！

　　@ codeout：團購標價都按原價標，實際菜碼卻和原價提供的有顯著差異，食具的尺寸都是不一樣的！

　　@potatojj：裝修比較陳舊，而且裝修得比較壓抑，地板不少地方都鼓包了。