美國研究發現到餐館用餐未必比吃快餐健康
- 發佈時間：2015-07-17 10:03:00 來源：中國新聞網 責任編輯：金瀟
據外媒17日報道，美國研究顯示，到餐館用餐不一定就比吃快餐健康，因為兩者所攝取的卡路裏、脂肪和鈉都會比在家用餐來得高。
這項研究由伊利諾伊斯大學厄本那—香檳分校人類運動學和社區衛生學教授安若鵬(譯音)進行。人們一直都把快餐等同於垃圾食品。安若鵬指出：“他們對餐館供應的食物不太了解，也不清楚這些食物是否比快餐或家裏烹煮的食物更健康。”
安若鵬利用美國“全國健康和營養檢查調查”數據進行研究。超過18000名成人接受調查，問他們之前的兩天吃了什麼。三分之一的受訪者在其中一天或兩天吃了快餐，另有四分之一的受訪者在其中的至少一天到餐館用餐。
同在家用餐的人比較，吃快餐的人一天平均多攝取190卡路裏，11克脂肪、3.5克飽和脂肪、10毫克膽固醇和300毫克鈉。
到餐館用餐的人則一天平均多攝取187卡路裏，10克脂肪、2.5克飽和脂肪、10毫克膽固醇和300毫克鈉，與吃快餐的人差別不大。
研究發現，學歷最低的受訪者攝取的卡路裏主要來自快餐；中等收入受訪者則是餐館食物。此外，和體重正常或超重的受訪者比較，癡肥的受訪者所攝取的額外卡路裏大多是來自餐館食物。
