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中國消費者協會:蜂蜜易造假 購買需謹慎

  • 發佈時間:2015-01-20 07:37:00  來源:京華時報  作者:佚名  責任編輯:謝淩宇

  近日,中國消費者協會發佈《30款蜂蜜商品比較試驗結果》,結果顯示汪氏、百花等品牌少量蜂蜜樣品檢出微量重金屬元素鎘、鉻。此外,標稱“有機蜂場”的洋槐蜂蜜和棗花蜂蜜樣品的脯氨酸含量檢測值小于20mg/kg,遠遠低於正常蜂蜜中脯氨酸含量。而脯氨酸是判定蜂蜜是否摻假的重要指標。

  專家指出,蜂蜜中的重金屬主要是來自於環境污染。針對此次中消協指出真假蜂蜜鑒別難的問題,美國普度大學食品工程博士雲無心指出,蜂蜜的高價格對造假者很有吸引力,而蜂蜜本身又是一種很容易造假的産品。

  據介紹,蜂蜜的主要成分是葡萄糖、果糖和水,它的外觀和甜度也基本上由這些成分所決定。蔗糖是由一個葡萄糖分子和一個果糖分子連接而成的,只要通過“水解”把它們分開,就能得到葡萄糖和果糖,而且比例與蜂蜜中的很接近。另外,玉米糖漿的主要成分是果糖,也很容易加到蜂蜜中以假亂真。更拙劣的造假甚至可能直接拿蔗糖充數,或用增稠劑加甜味劑著色劑來冒充。

  雲無心指出,對於專業檢測來説,“假蜂蜜”的識別並不算困難,但普通消費者很難去分辨造假的蜂蜜,因此,最好是選擇可靠的購買渠道購買。

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