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業內人士稱:市場七成以上蜂蜜産品或多或少摻假

  • 發佈時間:2014-08-01 15:03:00  來源:齊魯晚報  作者:王倩 郭傳京 劉翊涵  責任編輯:羅伯特

  業內人士爆料稱,市場上七成以上蜂蜜産品或多或少存在摻假的情況,那麼市民對蜂蜜持什麼樣的態度?市場上蜂蜜産品銷售情況如何?市民能不能對蜂蜜産品進行檢測,最終買到貨真價實的蜂蜜産品?

  市場上蜂蜜價格懸殊

  7月31日下午,記者在省城兩家超市對蜂蜜産品的相關情況進行探訪。在其中一家超市蜂蜜産品銷售區,記者看到,貨架上擺放了多個廠家的幾十種蜂蜜産品,價格從二三十元一瓶至五六十元一瓶不等。

  雖然蜂蜜産品比較多,但貨架前選購的市民卻寥寥無幾。記者在蜂蜜産品貨架前觀察的十多分鐘內,只有兩名市民在這裡查看了蜂蜜,但最終並沒有購買。記者詢問其中一名市民時,這名市民坦言,“不知道真假,不放心,想了想還是別買了。”

  看到記者對蜂蜜産品如此感興趣,銷售人員也熱情地為記者推銷了起來,“買桂花蜂蜜吧,相較于槐花蜂蜜來説,桂花蜂蜜屬於比較好的種類,還有美容養顏的功效。”當記者問到這些蜂蜜是不是純正時,銷售人員笑了笑,沒有回答。

  隨後,銷售人員向記者介紹了另一品牌的蜂蜜,並表示,這種蜂蜜沒有經過任何加工,“之前給你介紹的蜂蜜,雖然經過了人工加工,不過沒有添加任何物質,只是經過人工加工濃縮而已。”銷售人員看記者對之前的桂花蜂蜜情有獨鍾,又補充道。

  在另一家超市的蜂蜜産品銷售區,記者同樣看到選購的市民並不多。價格也相差甚遠,最便宜的蜂蜜産品甚至降到了11元375克,“這麼便宜,我們都懷疑。”有市民表示。

  摻假蜂蜜目前難鑒定

  市場上蜂蜜品質良莠不齊,市民該如何保證蜂蜜的品質呢?通過檢測是否能鑒別摻假蜂蜜呢?濟南市食品藥品檢驗檢測中心主任藥師宋希貴接觸蜂蜜産品比較多,據他介紹,目前的檢測指標和方法,並不能完全檢測出蜂蜜是否摻假,“目前的檢測方法只能堵住一些低級的造假,現在也沒有很好的辦法解決這個問題。”

  據宋希貴介紹,關於蜂蜜産品的檢測,主要是對一些物理指標的檢測,其中影響大的主要包括折光率、酸度、澱粉和糊精、5-羥甲基糠醛以及葡萄糖含量檢測。而這些物理指標的摻假比較容易,經過摻假之後的蜂蜜,檢測之後的數值很難區分是天然形成還是後期人工添加的,“不管是天然形成的,還是人工添加的,體現在檢測數據和結果上,結構基本是相同的。”宋希貴稱。

  根據了解到的資訊,宋希貴也對市場上目前蜂蜜情況進行了研究,他發現,由於蜂蜜屬於純天然産品,是不可能完全造假的,只是會有不法分子進行摻假。摻假的方式無非就是摻假葡萄糖增加其甜味和葡萄糖含量、以及人為添加羧甲基纖維素鈉增加蜂蜜産品的粘度。

  “不可否認,對於這兩種造假,目前的檢測方法和指標基本無效。”宋希貴解釋,雖然大家對摻假蜂蜜是深惡痛絕,但由於檢測成本較高,再加上添加本身的限制,很少有人會對市場上的蜂蜜産品進行檢測。

  宋希貴介紹,由於蜂蜜屬於天然形成的産品,只有蜜蜂才能釀造出來,檢測方法上限制較多,“最好是在源頭上進行管理。”宋希貴建議,目前蜂蜜産品的加工門檻較低,也不乏一些小型企業進行加工,如果將蜂蜜産品大規模進行生産,並在養殖、産蜜、灌裝等生産環節進行監管,將會極大改善這個市場的現狀。 文/片 本報記者 王倩 實習生 郭傳京 劉翊涵

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