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　　“中秋節外出看見路邊有人擺蜂箱銷售蜂蜜，買了很多，但回家品嘗感覺不純正。”“我在早市上買了不少現搖的蜂蜜，味道也不好。”中秋節小長假剛剛過，有不少消費者向瀋陽晚報、瀋陽網記者投訴，自己親眼看見蜂蜜從蜂巢中搖出來的，但回到家之後卻發現蜂蜜不純正。

　　一位從事養蜂行業34年的祁先生向記者揭秘：現在為秋季，蜂蜜的生産季節已經過去，景區附近、路邊、早市現搖蜂蜜多為假。

　　第一漏洞：

　　已過採蜜季哪來“現搖蜂蜜”

　　“現在根本不是生産蜂蜜的季節，所以現在賣現搖蜂蜜的大多數是假貨。” 祁先生告訴記者，在很多人印象中，秋天是一個收穫的季節，蜂蜜也是這樣，其實這是一個誤區。首先，目前的花非常少了，蜂蜜也過了生産季節。如果現搖蜂蜜銷售處可以搖出不同品種的蜂蜜就比較可疑了。除非是“養蜂人”提前預留了除雜花蜜外的槐花蜜和椴樹蜜，但可能性也不大。其次，在價格平穩的情況下，好蜂蜜沒有必要留到現在銷售。同時因為溫度低，留在蜂巢上的蜂蜜濃度變大，黏稠難甩，一甩蜂巢就壞了。

　　兜售現搖蜂蜜的人會説自己所搖的蜂蜜為山蜂蜜，而其實野山蜂數量比較稀少，山蜂蜜價錢在二三百元/斤。

　　第二漏洞：

　　“趕蜂人”提前灌蜜造假

　　祁先生告訴記者，現在市場上和郊外的路上常常能看到外地人自稱“趕蜂人”銷售現搖蜂蜜，養蜂人確實遍走各地趕花期，但是現在並不是花朵集中開放的時期，外地的養蜂人不應該出現在瀋陽市場、路邊。

　　這些所謂的“趕蜂人”造假有兩種方法：一是將提前勾兌好的“假蜂蜜”灌到蜂巢中去，然後裝作從蜂箱中拿出蜂巢進行現場搖取；二是搖蜜桶內有夾層，外層是含蜜的蜂巢，裏層蜂巢裏是勾兌的“假蜂蜜”，賣的時候稍稍動動手腳事先準備好的假蜜就從搖蜜機中流出來了。

　　祁先生説，一般情況下，“假蜂蜜”多為麥芽糖、果葡糖漿。

　　如何分辨？

　　一看二聞三嘗揭穿假蜂蜜

　　那怎麼才能分辨是不是純天然的蜂蜜？

　　祁先生告訴記者，首先用眼睛看。真正純天然的蜂蜜為透明淺黃色液體，黏稠透明，有油脂的光澤。市面上常見的假蜂蜜有以下幾種：一種是用麥芽糖和果葡糖漿勾兌而成的，它的顏色非常透明；一種是用白糖勾兌，取一點蜂蜜曬乾後發現有白色顆粒説明是白糖勾兌；還有一種是用糊膠勾兌的，它的顏色發深。

　　其次，可以聞。純正蜂蜜花香味自然，假蜂蜜沒有。最後可以用品嘗來鑒別。純正蜂蜜口感略黏稠，細品有清香味道，余味悠香。假蜜喝起來口感如喝水，喝完甜味短促淡薄，一會甜味就會散盡，其實就是糖水。瀋陽晚報、瀋陽網記者 鄧麗婧

　　結晶蜜

　　並不比液態蜜營養高

　　有一些商家在銷售的時候，專門賣白色的“膏狀”蜂蜜，並説這種蜂蜜的營養價值更高。養蜂人祁先生説，實際上，並不是這樣的。

　　這種呈“膏狀”的蜂蜜叫結晶蜂蜜，是一種低溫形成的物理現象。結晶的蜂蜜濃度大，香味濃郁，便於儲存和運輸，但其營養成分和液態蜂蜜是沒有本質上的區別的，所以説不能單靠結晶來判斷蜂蜜的好壞。

　　如果想把結晶蜂蜜變成液態，可以把結晶蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡或微波爐加熱，但要注意熱水溫度必須低於60攝氏度，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活，維生素損失。

　　瀋陽晚報、瀋陽網記者 鄧麗婧