"純天然"自榨油網上熱銷 業內專家:食用有風險
- 發佈時間：2015-01-19 16:10:00 來源：新民晚報 責任編輯：時習
臨近春節，食用油迎來消費高峰，號稱“年貨必備”的家用榨油機，以及“手工煉製”的農家自榨花生油、菜籽油在網上熱銷。這些因為“無添加”“純天然”而獲得消費者青睞的産品，真的是安全的食用油嗎？業內專家表示，無論是農家自榨還是家用榨油機生産的油品，全是未經過後期處理的毛油，這種未經精煉的初級油雜質多，易氧化變質，還可能殘留黃麴霉素等有害物質。
“山東農家自榨花生油”“農家古法壓榨菜籽油”“純手工壓榨綠色食用油”……出於對“純天然食品”的嚮往，這些使用小作坊土法壓榨的散裝花生油、菜籽油近期受到消費者歡迎。記者昨天在淘寶網上以“農家自榨油”為關鍵詞搜索，發現上百款産品，其中銷量最高的一家一個月裏賣出40多件産品。
“我家90多歲的奶奶一直吃自家榨的花生油，沒有任何添加，每一道工序都是古法壓榨，先把花生米碾碎，然後蒸5分鐘左右，再在大鐵鍋裏炒到金黃油亮，再進榨油機裏壓榨，壓出來的油自然靜置半個月就上市銷售了。”一名山東賣家告訴記者，這些步驟都是老一輩傳下來的，整個過程不添加任何化學品。
此外，家用榨油機也是熱門的小家電。記者在淘寶上共搜索到近5000件産品，涉及幾十個品牌，價格從600多元到3000多元不等，最高月銷售記錄達到860件。“告別地溝油”“不添加任何防腐劑”是最常見的宣傳語。
但是這些“自家壓榨”的油品真的安全嗎？
記者就此採訪海獅油脂公司總工程師唐萍華。她告訴記者，無論是小作坊還是家用榨油機，生産出來的都不是我們在超市裏看到的一級油，而是初加工的毛油。
“消費者可能認為這是明明白白的消費，自己投入原料，看著油品被壓榨出來。但是從技術角度來説，這些都是不能直接食用的毛油。”唐萍華表示，缺乏精煉的毛油含有很多雜質，有的肉眼能看到，可以通過沉澱過濾後去除，有的則是油溶性的膠體物質，比方説磷脂、黃麴霉素、農藥殘留等。在工業生産中，可以通過前期的原料把關、後期的高溫高真空來處理，但這樣的技術條件顯然不是小作坊或者家用榨油機可以做到的。
“曾經有朋友從江西帶來野生油茶籽榨的油，但是在實驗室檢測發現，其酸價指標、氧化程度等各項理化指標都超過國家標準，這種油吃下去只會有害健康。”唐萍華指出，僅從生産環境來説，工業生産都是在密閉管道中進行，而小作坊和家庭廚房都是敞開式的，因此不建議消費者購買此類油品或機器。
- 股票名稱 最新價 漲跌幅
