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"純天然"自榨油網上熱銷 業內專家:食用有風險

  • 發佈時間:2015-01-19 16:10:00  來源:新民晚報  作者:張鈺蕓  責任編輯:時習

  臨近春節,食用油迎來消費高峰,號稱“年貨必備”的家用榨油機,以及“手工煉製”的農家自榨花生油、菜籽油在網上熱銷。這些因為“無添加”“純天然”而獲得消費者青睞的産品,真的是安全的食用油嗎?業內專家表示,無論是農家自榨還是家用榨油機生産的油品,全是未經過後期處理的毛油,這種未經精煉的初級油雜質多,易氧化變質,還可能殘留黃麴霉素等有害物質。

  “山東農家自榨花生油”“農家古法壓榨菜籽油”“純手工壓榨綠色食用油”……出於對“純天然食品”的嚮往,這些使用小作坊土法壓榨的散裝花生油、菜籽油近期受到消費者歡迎。記者昨天在淘寶網上以“農家自榨油”為關鍵詞搜索,發現上百款産品,其中銷量最高的一家一個月裏賣出40多件産品。

  “我家90多歲的奶奶一直吃自家榨的花生油,沒有任何添加,每一道工序都是古法壓榨,先把花生米碾碎,然後蒸5分鐘左右,再在大鐵鍋裏炒到金黃油亮,再進榨油機裏壓榨,壓出來的油自然靜置半個月就上市銷售了。”一名山東賣家告訴記者,這些步驟都是老一輩傳下來的,整個過程不添加任何化學品。

  此外,家用榨油機也是熱門的小家電。記者在淘寶上共搜索到近5000件産品,涉及幾十個品牌,價格從600多元到3000多元不等,最高月銷售記錄達到860件。“告別地溝油”“不添加任何防腐劑”是最常見的宣傳語。

  但是這些“自家壓榨”的油品真的安全嗎?

  記者就此採訪海獅油脂公司總工程師唐萍華。她告訴記者,無論是小作坊還是家用榨油機,生産出來的都不是我們在超市裏看到的一級油,而是初加工的毛油。

  “消費者可能認為這是明明白白的消費,自己投入原料,看著油品被壓榨出來。但是從技術角度來説,這些都是不能直接食用的毛油。”唐萍華表示,缺乏精煉的毛油含有很多雜質,有的肉眼能看到,可以通過沉澱過濾後去除,有的則是油溶性的膠體物質,比方説磷脂、黃麴霉素、農藥殘留等。在工業生産中,可以通過前期的原料把關、後期的高溫高真空來處理,但這樣的技術條件顯然不是小作坊或者家用榨油機可以做到的。

  “曾經有朋友從江西帶來野生油茶籽榨的油,但是在實驗室檢測發現,其酸價指標、氧化程度等各項理化指標都超過國家標準,這種油吃下去只會有害健康。”唐萍華指出,僅從生産環境來説,工業生産都是在密閉管道中進行,而小作坊和家庭廚房都是敞開式的,因此不建議消費者購買此類油品或機器。

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