企業之窗

　　□ 本報記者 王惜純

　　“鑽石形”的八面體，7層複合無菌金屬包材，通過無菌灌裝技術，該乳製品在常溫狀態下即可保存。日前，旺旺集團宣佈，計劃投資16億元用於研發生産利樂鑽，利樂鑽線主要用於生産優酪乳和乳酸菌等多種口味産品。

　　利樂鑽線先期在湖南試點，于2016年4月第一期投産，生産設備由德國GEA集團和瑞典的利樂公司提供。整個生産過程都是在管道內迴圈輸送，確保食品安全和舌尖上的健康。

　　旺旺集團駐北京辦事處首席代表林天良介紹説，新廠區按照參觀型工廠的標準建設，可通過玻璃窗直接看到工廠內部的生産現狀，以滿足消費者參觀工廠的新需求，這也即將成為一個工業旅遊景點。屆時，消費者可以在瀰漫著淡淡牛奶香味的牛奶生産線車間裏，隔著透明的玻璃窗，親眼目睹一包包印有旺旺圖案的乳製品安全生産全過程。

　　近年來，隨著經濟的發展、科技的進步和生活水準的提高，百姓對健康的需求日益增加。為了應對消費者不斷加速的需求變化，旺旺集團宣佈，在産品開發上將從美味、健康、概念、技術等方面持續對産品進行優化升級，從而提升企業的核心競爭力。

　　産品設計：以天然健康概念為主軸

　　在林天良看來，消費者越來越關注食品對健康的危害，因而未來低（無）糖及功能性、天然産品等將成為食品發展的主流趨勢。因此，旺旺的産品設計原則將主要為原料天然、營養均衡、滿足每日所需；與此同時加上美味的元素，口感飽滿、風味濃郁，並且富含濃濃的情感。

　　同時旺旺持續對現有産品進行優化升級，不斷減少脂肪、糖、卡路裏、過敏原，新增益生元（菌）、纖維素、維生素等。如：旺旺O泡系列為零脂肪、蔬果一日系列不添加蔗糖等，滿足了不同人群的需求。

　　工藝革新：最大程度降本增效

　　“創新是引領企業發展的第一動力。” 旺旺集團北京總廠廠長陳啟明説，近年來，旺旺持續加大超高溫暫態殺菌和無菌冷灌裝設備的投入：高溫暫態殺菌可精準控制溫度，殺菌時間極短，引起的化學變化少。而無菌冷灌裝工藝則最大限度地保證原料和成品安全，低溫充填減少營養物質損耗。

　　林天良告訴記者，旺旺是全球首家在中性飲料上引進利樂RE3灌裝機。RE3灌裝機成功突破紙包裝灌裝機物理極限的同時，將灌裝速度提升至每小時4萬包的新高，産能的提高為生産商節省多達20%的運營成本。同時，使用電子束技術替代雙氧水滅菌也大幅提高了生産商的環境績效——更加節水，且能源消耗更低，廢棄物更少。

　　好的包裝設計，將會幫助企業實現可持續發展。為此，旺旺通過創新，實現包材優化，以達到環保、降低成本的目的。如鐵罐裝的旺仔牛奶，目前旺旺與寶鋼合作開發應用DR耗材，可目標應用至0.15毫米，大幅降低了鋁蓋和罐身厚度，僅這一項每年可減少碳排放約4800噸。

　　品質管理：系統化記錄流程資訊

　　作為一家食品生産和銷售的綜合性公司，旺旺對於成品、配方、原材料、包裝材料等産品資訊的管理非常嚴格。在他們看來，一個良好的生命週期管理方案，可以很大程度地影響公司的業務表現。

　　據悉，旺旺是國內首批採用PLM（生命週期管理）系統的企業，通過系統化管理縮短産品開發週期，降低成本和風險，縮短上市時間並提高工作人員生産率，同時實現了一個完備的資訊化管理系統和整合的産品數據庫，有助於其未來的業務拓展和産品創新。

　　不僅如此，為了確保食品安全，旺旺還積極組建食安風險小組，針對食安突發事件建立應對機制，定期關注風險動向以建立有效的預防機制，確保消費者吃到安全健康的食品。同時企業不斷努力改進自身管理，積極推動包括HACCP、ISO22000等在內的多項管理體系認證，以提升顧客的滿意度。