□ 楊會玲 本報記者 孫中傑

　　對中國人來説，一年之中最重要的一頓飯，非年夜飯莫屬。闔家團聚，全家老小圍坐桌旁吃團圓飯，共用天倫之樂，是年夜飯的“重大意義”所在。早些年，年夜飯大抵是在家裏自己動手做著吃。但現在，一些家庭會購買網售半成品年夜飯、年貨大禮包在家裏，簡單加熱，就可以端上桌吃。還有一些部分家庭則會將年夜飯“陣地”轉移到各大酒店和飯店，於是，年夜飯有了新的習俗。

　　年夜飯的煩惱

　　“平常總是在家裏吃，忙碌了一年，不想讓家人再去辛苦做飯，想帶著他們換個口味，換個環境，像是過年了，做個總結。”在記者調查中，丁先生訂年夜飯的原因得到了大多數人的認同。可是，提起年夜飯，鄭州的吳女士一肚子的不高興。去年，吳女士老公劉先生提前半個月預訂了飯店，選擇了飯店推出的1299元的套餐，支付300元定金。可是，距離除夕只有兩天時間，本來初二回家的小姑子一家6口人卻提前從外地趕回。

　　吳女士趕快跟飯店聯繫，飯店告知，“不能單點，只能加套餐。”對此，吳女士很是不滿意，當即提出退訂，飯店卻不同意退定金，無奈之下，吳女士只能加了該店價位最低的666元的套餐。對於年夜飯，2014年的年夜飯對於家住安陽的于先生來説，印象深刻。他是預訂比較晚的，房間已經沒有，只能跟家人在二樓大廳。

　　可是，平時寬闊的大廳被臨時加了多張桌子，非常擁擠，上菜速度比平時慢許多，由於客人較多，餐廳服務員忙不過來，“花比平時高的價格，買不到平時的服務，基本是自助餐”。

　　外出吃年夜飯的苦惱，遠不止如此。不少人紛紛吐槽，較之平時，一些飯店菜的分量明顯不足，品質下滑，或者價格提高或未提示，存在加收各項服務費等諸多問題。

　　楊女士是個網購達人，去年，她從網上訂的一份半成品年夜飯，給了家人極大的驚喜。今年，她又準備先買了一份嘗嘗，合適的話，婆家娘家買了兩份，省得雙方父母再忙活。

　　可是，這份年夜飯大禮包卻讓她大跌眼鏡：“送貨慢，買來後，冰都已經化了，有的菜品嚴重縮水，調料比主料還多，還有兩個菜的菜品實物與宣傳圖片相差太遠。”

　　半成品年夜飯走俏

　　趙先生從事餐飲業11年，經營花園路上的一家餐廳已有6年。6年來，他的飯店年三十都不休息，希望多賺點錢。

　　如同預期，他的飯店16個房間已經預訂一空。春節期間，廚師和服務員一部分放假回家，“服務員人少，肯定顧不過來，而且春節期間，菜市場不營業，菜只能是提前備好。”因此，多數只能套餐不能單點。

　　“菜品只能原價不能打折，這也是基本成本考慮。”經營一家生態園的冉先生也有同感。後廚人員工資高，物價也貴。

　　冉先生説：“平常菜品比較多，但過節期間，菜品都會比較單一，推出的菜品都是重復的，只是菜的數量不一樣。比如，888元套餐裏的一道菜，1588元裏面也有一道菜。只有菜品單一，後廚壓力才會小。”

　　同時，在淘寶、京東等大型購物網站進行檢索，記者發現，年夜飯半成品、年夜飯大禮包的種類有四五千種，價格也從三四百元到上千元不等。

　　記者與部分銷售量較高，評價較好的店家進行溝通，今年店裏的打包年夜飯都是店裏的廚師根據客人的訂單專門加工，下多少單子做多少，深加工部分已經在店內完成，客人買回去簡單處理一下就可以吃了。保質期方面，因為沒有任何添加劑，一般建議客人在兩個小時內食用確保菜品的新鮮和口感。

　　預訂年夜飯要留意

　　預訂年夜飯存在諸多問題，而半成品年夜飯目前市場尚不完善，對食品的網路銷售還沒有制定行之有效的標準體系和監管細則，在全家歡聚的歡樂時刻，為了防止年夜飯變為“年夜煩”，消費者應增強自我防範意識，相關部門提醒消費者在3個方面多留意。首先，預訂年夜飯時，應選擇證照齊全、信譽良好的商家，並簽訂書面合同，索取年夜飯功能表，明確用餐時間、收費標準以及能否自帶酒水、能否變更或取消等事項。在預付款時，要分清“定金”與“訂金”兩詞在合同中的用法。“定金”是擔保條款，如商家違約，要雙倍返還“定金”；如消費者違約，商家不再返還“定金”。“訂金”屬於預付款性質，一般情況下是可以退還的。如果在網上預訂，要找正規的電商平臺，特別要注意保存好網頁上有關菜肴名稱、品質、數量、價格等相互約定的交易資訊。

　　其次，預訂年夜飯時，可要求商家在功能表上對價格較貴的菜肴標明具體使用食材的名稱、分量，防止被商家用名不副實的菜肴名稱所忽悠。如果計劃網購年夜飯半成品菜肴，除了選擇正規的平臺和可靠的商家外，更要詳細了解和注意查驗商品的生産日期和保質期，儘量選擇當地有餐飲實體店的網商。

　　最後，預訂年夜飯時，應留意商家除菜肴外的其他服務項目和費用，要求履行提前告知義務。商家對消費者自帶酒水等方面提供服務而準備收取費用的，應提前告知，並由雙方在預訂時一併約定。消費者在消費後結算時，應要求商家出具用餐收費明細帳單，與實際消費逐一核對，警惕商家對帳單的故意“出錯”。消費者經核對無誤付款後，要向商家索要詳細的消費憑證，以便在權益受損時作為維權證據。