企業樣板間

　　□ 本報記者 鄭建玲

　　餐桌無小事。在今年的兩會上，食品安全依舊是全民關注的熱點，除了完善食品安全管理體系之外，食品生産企業的自律也成為百姓關注的焦點。在食品安全這個大的社會、民生需求下，食品企業應該承擔怎樣的責任？如何更好地實現企業自律？對此，糧油行業領導品牌金龍魚率先做出了表率。

　　3月12日，金龍魚上海工廠誠邀媒體參觀交流。這樣的開放工廠活動，金龍魚已經堅持做了8年，用實際行動向廣大消費者詮釋企業自律的內涵。據統計，截至目前，金龍魚全國19家透明工廠累計接待消費者達到了90萬人次，成為行業標桿。

　　“安全食品是生産出來的，不是監管出來的，歸根結底就是要靠生産者自律。”國務院食品安全委員會專家委員會副主任委員、中國工程院院士陳君石日前表示。

　　根據國家食藥監總局統計的數據，我國食品生産經營者超過了1000萬戶，其中經營種類不一，涉及到包裝、貯藏、銷售等供應鏈環節的企業更是數量龐雜，僅僅依靠政府的監督無法有效避免食品安全問題的發生，更重要的是生産加工者的自律。

　　從1991年開創第一瓶小包裝油到如今涵蓋米麵油等8大領域，金龍魚上市25年來，旗下的糧油産品從未出現過任何品質安全問題，連續10年全國市場銷量第一。

　　對於金龍魚而言，企業自律並不是一句空喊的口號，而是落實到實際的生産、銷售、管理、技術等各個環節之中。金龍魚從米麵油的原料採購開始，嚴格把控品質；在生産和流通環節，更是採取24小時全天候品質監控及可追溯管理，嚴格保證超市貨架上的每一個産品都是品質合格、營養健康的優質産品。而每年開放透明工廠，也是金龍魚自律面對公眾的一個更為直觀具體的表現形式。

　　據介紹，從2007年開始，金龍魚在全國逐步展開透明工廠行動，實施“世界品質，你我把關”世界品質監督員計劃，邀請消費者和媒體記者走進工廠，零距離參觀産品生産線，充分了解食用油脫膠、脫酸、脫色、脫臭的精煉過程；親眼見證吹瓶、灌裝、壓蓋、貼標、打碼的食用油全自動化包裝流程；全方位深入了解金龍魚安全餐桌食品鏈管理體系的運作流程。開放透明工廠，讓消費者從産品生産的源頭、生産線以及基礎著手對産品品質進行監管。

　　益海嘉裏大品牌管理部總監陶西表示，金龍魚透明工廠項目，通過持續向公眾和媒體開放工廠，來監督企業生産過程和産品品質，也讓公眾吃得放心安心，充分踐行了金龍魚對消費者的品質承諾。

　　目前，金龍魚在上海、北京、深圳、廣州、天津、武漢、重慶等大中城市的19家透明工廠，已累計接待消費者達90萬人次，居行業之最。

　　在企業自律方面，金龍魚除了開放工廠接受全民監督外，還對自身提出了更高的要求——“為國人打造世界級安全餐桌食品”，即為中國人提供世界級品質的糧油食品。這也意味著，金龍魚無論在品質上還是工藝上，都要達到世界級的水準和標準。

　　食品安全是消費者最關心的問題，也是一個企業最基本的底線。食品安全在金龍魚是“一把手”工程，實行産品品質一票否決制，使企業産品品質真正得到了安全可靠的保證。在産品流通環節，金龍魚對儲存、運輸過程實行嚴苛的全過程跟蹤和可追溯管理，精密掌控産品的流通去向，具備對每一箱金龍魚産品進行有效召回的能力。每年，金龍魚還會不定期演練“産品召回”，確保其服務體系時刻處於備戰狀態，保證走向市場後消費者購買的都是“放心糧油”。

　　據不完全統計，截至目前，金龍魚通過107萬個銷售終端，真情服務3億個中國家庭，未來將為更多的家庭提供世界級品質的優質産品。