新聞源 財富源

2024年07月24日 星期三

財經 > 消費 > 正文

字號:  

管理嚴決定品質高

  • 發佈時間:2014-09-03 09:35:12  來源:中國品質報  作者:佚名  責任編輯:羅伯特

  □ 本報記者 王 嘉 文/圖

  月餅是深受國人喜愛的傳統特色食品。目前市場上出現了火腿月餅、水果月餅、白糖月餅、蓮蓉月餅、豆沙月餅等,品種繁多,風味各異。月餅作為傳統節日的消費品,又是熱銷商品,每年節日期間消費如潮,但也伴隨著許多消費糾紛。月餅的品質和品質問題一直受到消費者關注。

  在月餅生産的高峰期,記者以圖片的形式,帶領讀者一起走進北京稻香村食品有限責任公司食品廠(以下簡稱北京稻香村)和北京全聚德倣膳食品有限責任公司(以下簡稱全聚德倣膳)月餅的生産車間,全方位感受高品質月餅的生産過程以及認知月餅CCP點(危害分析和關鍵控制點)控制。

  兩家月餅生産企業雖然在具體管理措施上各有高招,但是在月餅的品質控制上殊途同歸:追求顧客滿意度,生産出健康、安全、美味的高品質産品,

  北京稻香村品管部主任郭亞萍表示,月餅的品質安全管理可以總結為5點:一是嚴苛的原輔料品質把關;二是嚴謹的工藝標準的設計;三是嚴格的CCP點的管控;四是生産過程對標準規範嚴絲合縫地執行;五是月餅産品出廠前的嚴格批批檢驗。圍繞這五“嚴”,北京稻香村總結了多年生産月餅的經驗,建立起來一個立體的品質管控系統,橫縱並行,為保證産品品質織了一個安全網。

  對於消費者最關心的食品安全問題,全聚德倣膳市場行銷部經理陳勇則表示,品質和安全對一個知名的食品企業來説至關重要,該公司從源頭進行品質控制,採取了嚴格的衛生和安全措施,確保産品品質安全。

  通過對兩家企業的採訪,記者看到,月餅企業生産方式的轉變,技術的更新和升級,從根本上體現了企業視産品品質為生命的責任感,同時也切實感受到了中國傳統食品內在品質和分量。

熱圖一覽

高清圖集賞析

  • 股票名稱 最新價 漲跌幅