選購月餅“五看一聞”
- 發佈時間：2014-08-22 08:35:16 來源：中國品質報 責任編輯：羅伯特
本報訊 （唐麗斯）時至中秋佳節來臨之際，各大商場品種繁多的月餅早已上市，令消費者眼花繚亂。怎樣挑選月餅成為廣大消費者最關心的一個話題，河北唐山市豐南區質監局提醒消費者，選購月餅時要多留點心。
一看品牌。儘量選擇那些名牌、老字號的産品。名牌、老字號的生産企業生産管理規範，工藝流程較完善，産品品質相對穩定。
二看商標，買生産標識規範齊全的月餅。特別要注意查看包裝盒醒目位置上有無“月餅”字樣和“QS”標誌，在産品執行標準上有區別，糕點的執行標準是GB20977，而月餅的執行標準是GB19855，有些企業將糕點包裝成類似于月餅的樣式，有混淆、誤導消費者的嫌疑。
三看標簽。月餅的標簽應符合GB7718《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》與GB28050《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》的要求。消費者購買月餅時需觀察包裝盒的明顯位置是否表明産品的真實屬性；不能只標商標名稱、商品名稱；是否按用量大小的順序標明使用的所有原輔料，是否標明色素、香精、防腐劑等。此外，消費者還要特別關注含量、生産日期、保質期、廠名、廠址、産品執行標準號，避免購買到“三無”産品。同時，營養成分表應明確標注出蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉的含量值與佔營養素參考值的百分比。
四看外觀。首先是月餅的塊型大小均勻、周正飽滿、薄厚均勻、花紋清晰、表面無裂紋、不露餡。一般廣式月餅表面圖案標有廠名和餡芯，京式月餅無圖案、品名。劣質月餅塊型大小不均勻、跑糖露餡嚴重。
五看色澤。優質月餅表面金黃色、底部紅褐色，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液及油脂光澤。劣質月餅表面生糊嚴重，有青溝、崩頂現象。
六聞氣味。品質新鮮的月餅，能散發一種月餅特有的撲鼻香味，由於原料不同，皮餡香味各異。劣質月餅皮粗餡硬，咬後可見白色牙印，發黴變質，有異味。
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