中國農民豐收節為什麼定在秋分？

9月23日，迎來秋季的第四個節氣——秋分，此時太陽到達黃經180°進入秋分節氣。秋分，意為秋季中間，晝夜等長。中國農業博物館二十四節氣研究中心副主任唐志強説，秋分時節，我國大部分地區已經進入涼爽的秋季，“三秋”（秋收、秋耕、秋種）大忙，貴在一個“早”字，及時搶收秋收作物可免受早霜凍和連陰雨的危害，適時早播越冬作物可爭取充分利用冬前的熱量資源，為來年奠定豐産基礎。

“今天秋分日，也是第五個‘中國農民豐收節’。”唐志強説，秋季是萬物成熟的季節，秋分是廣大農民喜獲豐收的節令。全國處處五穀豐登、瓜果飄香，廣大農民共慶豐年、分享喜悅。自2018年起，我國將每年秋分日設立為“中國農民豐收節”，節氣時令“搖身一變”，成了具有鮮活現代感的重要節日。

秋分時節論“金秋”天氣

看田間農事奔忙

“秋分時節是一年裏最宜人的時間段。”中國天氣·二十四節氣研究院副院長宋英傑説，此時陽光直射赤道，平分了晝夜，白晝與黑夜均分等長；平分了陰陽，暖陽與涼風共用寒暑；平分了秋色，黃葉與藍天交相輝映。秋分和春分是古人最早找到的兩個節點。《尚書·堯典》中載有“日中”“日永”“宵中”“日短”的文字，其中“宵中”意思是晝夜等長，就是我們今天所説的“秋分”。

人們在日常交流中，經常把秋天稱為“金秋”，秋風稱為“金風”。宋英傑解釋，在五行中，西方屬秋天，金位於西方。我國是一個季風氣候顯著的國家。東面是浩瀚的太平洋，西面是亞洲內陸，因此春天季風從東面或東南面來，秋天季風從西面或西南面來，因此把春風叫東風，把西風又叫秋風。此外，莊稼穀物成熟，田地裏呈現出金黃，草木也由綠變黃，與金色相似，也強化了金色的印象。

秋分後太陽直射的位置移至南半球，北半球得到的太陽輻射越來越少，而地面散失的熱量卻較多，氣溫降低的速度明顯加快。宋英傑説，“秋分”是秋的全盛期，也是我國各地氣候差異化增大的時節，西北、東北的部分地區已開啟了秋到冬的過渡，我國長江流域以北的廣大地區，日平均氣溫都降到了22℃以下，基本上完成了從夏到秋的過渡，而南部地區還處於炎炎夏季。全國絕大部分地區雨季已結束，天空通透性好，風和日麗、秋高氣爽，呈現出一派“秋分白雲多，處處好田禾”的景象。

在希望的田野上，秋分時節大部分農作物均已成熟，金黃的谷穗、火紅的高粱、青色的蘿蔔、雪白的棉花、黃黃的玉米、紅紅的尖椒……纍纍的果實，向人們頻頻招手。唐志強説，此時要抓住有利時機采收，否則會受到霜打風磨，造成損失，而且也會對秋耕、秋種等一系列後續農業生産環節造成影響。

唐志強提示，此時南方的雙季晚稻正抽穗揚花，是産量形成的關鍵時期，早來低溫陰雨形成的“秋分寒”天氣，是雙晚開花結實的主要威脅，要做好預報和防禦工作。

秋分日裏談“中國農民豐收節”

尋找應季時令美食

唐志強説，2018年的首屆中國農民豐收節主場設在中國農業博物館，中國農業博物館為了紀念這一節日的設立，專門鑄造一口“豐收盛鼎”。豐收盛鼎，其造型與紋飾凸顯新時代、農民和豐收這個主題。豐收盛鼎外形為四足方鼎，鼎高180釐米。鼎耳以吉祥虎紋為飾，寓意風調雨順、國泰民安。耳側以魚紋為飾，寓意年年有餘。

暢楊楊剪紙作品《秋分》

為何把中國農民豐收節選在秋分日舉行？唐志強説，從節氣上看，春種秋收，春華秋實，秋分時節碩果纍纍，最能體現豐收，稻穀飄香、蟹肥菊黃、踏秋賞景正是大好時節。

從區域上看，我國地域遼闊、物産豐富，各地收穫的時節有所不同，但多數地方都在秋季，秋收作物是大頭。把秋分定為“中國農民豐收節”兼顧南北方各地情況，便於城鄉群眾、農民群眾參與，利於展示農業的豐收成果，具有鮮明的農事特點。

從民俗上看，我國有十幾個少數民族有慶祝豐收的傳統節日，大多在下半年，如畬族的豐收節，藏族的望果節，彝族的火把節。“現在中國農民豐收節已經成為傳承農耕文明的有效載體和創新舞臺。”唐志強説。

秋分時節的應季美食有哪些呢？唐志強説，螃蟹是應時當令的節氣美食。這個時節，煮茶燙酒，嫋嫋熱氣，端上一籠“螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香”之秋蟹，令人垂涎三尺。螃蟹熱量頗低，每百克熱量不足一百大卡，且味道極美，李漁道：“蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉，而黃似金。”

芋頭也是秋天的應季食材，而且香軟、易消化，營養價值很高。唐志強説，芋頭可以當主食吃，也可以做菜，還可以做餅。廣西“荔浦芋頭”的口感以粉糯見長，在清朝被列為廣西的首選皇家貢品。在江浙一帶，芋頭的發音和“運來”相近，所以秋分吃芋艿也寄託了人們對美好生活的祈願。

秋分梨子甜。唐志強説，秋分時節氣候逐漸乾燥，應及時補充水分。梨子此時已經逐漸成熟應季，正是採摘的好時節。梨既可生食，也可蒸煮後食用。在醫療功效上，梨可以通便秘，利消化，對心血管也有好處。在民間，梨還有一種療效，把梨去核，放入冰糖，蒸煮過後食用還可以止咳。