河北正定曹狀元燒餅製作技藝

曹狀元燒餅是河北省正定縣地方特色傳統小吃，是由康熙年間“曹氏燒餅”發展而來。曹狀元燒餅製作需經過和面、醒發、刮酥、卷皮、烤制等十余道主要工藝。近年來，曹狀元燒餅不斷進行産業化發展，在河北、山東、山西、河南、江蘇等地開設近千家連鎖店。

6月9日，傳承人曹衛東（右）在河北正定縣曹狀元燒餅店傳授燒餅製作技藝。新華社發（陳其保 攝）

6月9日，工作人員在河北正定縣曹狀元燒餅店進行刮酥作業。新華社發（陳其保 攝）

6月9日，工作人員在河北正定縣曹狀元燒餅店給正在烤制的燒餅加調料。新華社發（陳其保 攝）

這是6月9日在河北正定縣曹狀元燒餅店拍攝的成品燒餅。新華社發（陳其保 攝）

6月9日，工作人員在河北正定縣曹狀元燒餅店進行搟片作業。新華社發（陳其保 攝）

6月9日，工作人員在河北正定縣曹狀元燒餅店製作燒餅。新華社發（陳其保 攝）

6月9日，工作人員在河北正定縣曹狀元燒餅店製作燒餅。新華社發（陳其保 攝）