何天驕

　　去年，阿里巴巴千萬美元級投入易果生鮮。2015年5月，京東聯合SIG、鍇明資本7000萬美元投資天天果園；8月，京東又以43.1億元人民幣(約合6.8億美元)入股永輝超市。2015年10月，百度聯合泰康人壽2.2億美元，投資中糧我買網。還有本來生活等也全部從各種B2C轉型到O2O。網際網路巨頭為何此時紛紛佈局生鮮電商?生鮮電商到底有多大市場?發展困境又在哪?

　　除了網際網路巨頭，一些傳統食品企業也開始加速佈局生鮮電商。銷售額超千億的傳統食品企業光明食品集團也開始大力佈局生鮮電商，打造的光明都市菜園生鮮平臺也在今年年初正式上線。

　　巨頭們紛紛佈局生鮮電商背後是該市場開始爆發。上月末，全球著名的市場調研公司尼爾森最新發佈的《中國生鮮電商行業發展白皮書》顯示，30歲左右的白領是生鮮食品電商消費的主流群體，八成以上已經成婚，學歷普遍在本科及以上，平均家庭月收入高達1.9萬元。北上廣深等全國七大城市，超過50%以上的接受調研的群體都表示，他們在網上購買最多的是水果、奶製品。不難看出，對於食品行業，消費人群、消費模式、消費結構都在悄然發生轉變，生鮮電商也開始站在風口。

　　我國運營的食品電商主要有兩大類，一類是綜合型平臺，例如淘寶、京東等，其特點是提供平臺吸引食品、生鮮廠家入駐，具有先天的流量優勢。另一類是垂直型電商平臺，專注于食品及生鮮品領域，自行配送，具有區域性特徵，例如中糧我買網、一號店等。近年來，類似中糧我買網等大量垂直型食品電商在迅速崛起，為消費者在平臺型電商之外，提供了更多的選擇。這一發展趨勢也對物流、倉儲、存貨管理等供應鏈的各個環節，都提出了新的要求。

　　光明食品集團與荷蘭合作銀行聯合發佈的《2016中國食品産業發展趨勢報告》指出，線上平臺已成為發展速度最快的分銷渠道。在電商平臺銷售的食品中，進口食品和生鮮食品，增長潛力尤其巨大。目前，生鮮食品只佔線上平臺總銷售量約1%。但是在過去的三年，生鮮食品已成為很多線上零售商的主要業務，銷售量也隨之飛速增長。在我買網、1號店和美味77這類主要銷售食品的線上零售商中，雖然生鮮食品目前的份額不大，但是在未來的3~5年內，預計將發展成為最主要的品類。

　　然而，最後一公里冷鏈依舊困擾著生鮮電商。

　　2015年10月，《消費者報道》向第三方權威機構送檢了天貓超市、天天果園、本來生活、順豐優選和中糧我買網等5家生鮮電商售賣的三文魚，分別進行菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌和金黃色葡萄球桿菌等安全指標的檢測。

　　結果顯示，受測産品均未檢出致病菌，但天貓超市、天天果園和本來生活三家電商售賣的三文魚卻在大腸菌群這一指標上表現不佳，衛生狀況不理想。

　　光明都市菜園總經理楊學軍坦言，由於生鮮這個品類是高頻剛需，供應鏈成為一個最大的障礙。供應鏈投入大了的話成本很高；如果供應鏈不砸錢，用戶體驗就保證不了，就會失去最寶貴的用戶。

　　如何解決最後一公里?相關專家表示，O2O是解決楊學軍最後一公里最好的方法，其實每一個小區門口都有便利店，只要這個門店增加一個人，甚至不增加一個人，都能把這個最後一公里問題解決。

　　事實上，生鮮電商雖然已經有巨大市場需求，但依舊需要冷鏈的安全以及成本下降才能真正帶動該行業快速發展。