除了“叫車”逐漸習慣用手機App外，如今，生活中什麼服務開始“搶佔”你的手機螢幕？

　　日前，記者採訪發現，專注于餐飲配送的O2O繼專車後成為另一個在白領中逐漸流行的O2O服務——坐在辦公室或者家裏，動動手指，就能下單不同餐廳的外賣餐飲。

　　數據顯示，2014年國內的O2O市場中，餐飲行業市場份額佔比43%，居首位。預計到2015年年底，我國餐飲行業O2O市場規模將達到1200億元左右。餐飲O2O服務成為各大網際網路企業爭搶的下一個市場。

　　文/ 廣州日報記者 文靜、馮秋瑜

　　多品牌為賣點 平臺式服務

　　白領Vita的手機裏下載了不少外賣App，訂餐後會有送餐的短信提醒，包含送餐員的電話等資訊。相比以往需要“收集”不同餐廳的外電單，或者只能選擇周邊少數餐廳的日子，這些外賣App為Vita確實帶來不少方便。

　　送外賣O2O並非“新鮮事”，早年，在傳統寫字樓區或校園周邊，一些做街坊生意的小店和國際連鎖快餐店，就能提供外賣。不過，這類的外賣都是店裏負責送貨的。如今，火熱起來的外賣O2O服務平臺則是走網際網路路線——將眾多餐飲品牌“集合”起來，以平臺的形式提供物流送餐服務。“像星巴克的飲品，現在都能送外賣了”，白領小嵐告訴記者。業內人士表示，在一、二線城市，要吸引白領，平臺上有什麼品牌，非常重要。

　　日前，易觀智庫發佈《2015年第一季度中國網際網路餐飲外賣市場報告》，報告顯示，今年第一季度，線上外賣成交訂單高達1.76億單，同比增長340.8%，增速驚人。三個細分市場中，校園市場佔比最大，為67%，而客單價和穩定性更高的白領市場佔比迅速提升至28.5%，有望成為下個主要戰場，家庭市場則佔比不足5%，未來有待開發。

　　然而，在使用了一段時間後，白領Vita卻發現一些新問題，“每單只能叫一個商家的餐飲，若是叫多幾家，快遞費都挺貴的。在辦公室裏每次都要找同事湊單”。

　　此外，記者採訪中發現，“餐品的溫度保持不好”、“送餐時間過長”、“起送價太高”、“快遞費偏貴”等成為不少用戶詬病的地方。

　　為了緩解高峰時段配送壓力，有外賣O2O平臺方面就推出新的物流系統，供商家配送人員使用，平均每單送達時間縮短15至20分鐘。

　　“燒錢”大戰 盈利模式尷尬

　　外賣領域競爭的殘酷程度，絕對不低於打車軟體。巨頭的紛紛入局，似乎證明了對這一行業的“錢景”看好。

　　據悉，美團網計劃籌資超10億美元，準備在外賣O2O領域“大幹一場”。日前，廣州本地一家外賣O2O團隊“一號外賣”獲得了數千萬天使投資。今年初，“餓了麼”宣佈獲得3.5億美元E輪融資，當中有騰訊、京東、大眾點評的“背後”力量。據最近消息稱，百度外賣將完成兩億美元的融資。獲得這一輪融資後，百度外賣的估值將達到8億美元，高出今年初“餓了麼”的7億美元估值。

　　有業內人士認為，未來，餐飲外賣市場將達到萬億元以上的規模。根據不完全統計，最近半年來，各路資本大鱷從垂直細分市場帶入這個領域的資金已達數十億元。

　　一方面是火熱的“融資”市場，但回歸到平臺最本質的營運。業界分析認為，這個看似“門檻低”的行業的外賣O2O平臺，要真正做好卻不容易。外賣O2O遠不是建一個網站，導入流量，再進行線下推廣這麼簡單，還有物流運輸、對外擴張、團隊管理等。

　　同時，在目前外賣平台中，不乏自建物流配送隊伍，但多數需要強大的系統支撐，以及對路線規劃。尤其是自建物流是一個龐大的成本投入，有業界人士算過一條數，按每筆訂單6元的配送費計算，一個配送員配送20筆訂單一天，一個月上班26天，也只有3120元。顯然，在一二線城市尋找配送員，需要後臺更多的補貼。

　　毋庸置疑，本身擁有強大網際網路資源，例如地圖系統、商家資源、物流系統等的巨頭更具有優勢。

　　分析人士認為，目前外賣020業務依然走的是規模效應，在未來積攢起用戶規模、流量效應之後，外賣平臺做業務分發、廣告變現、會員服務等，將會是未來趨勢。

　　提醒：安全衛生隱患需關注

　　對於這類外賣O2O平臺，除了便捷外，還有哪些我們難以察覺的問題？有專家表示，食品的安全衛生是送餐App存在的隱患，需要引起關注。“實際上，並非任何餐飲企業都具備外賣資質。餐飲企業需要具備營業執照和《餐飲服務許可》，但很多送餐App上無法了解這些資訊，找不到相關的資質。”事實上，一些餐廳採取“輕資産”運作，連實際經營場所的資訊都難以把握，送餐APP也魚龍混雜，對於消費者求證、還是對監管部門管理來説，都存在一定困難。

　　此外，不同的食品配送需要不同方式，有的適合冷鏈、有的需要熱鏈，與之對應的是專業的冷藏箱或保溫箱。但不少O2O企業的配送方式較為落後，或是單冷鏈、或是單熱鏈，甚至有的直接用普通塑膠袋配送，這都會增加食品變質的風險。配送人員的身體狀況也會影響食品的衛生情況，目前，用戶無法通過網站、App、公眾號或當面交易時辨別。

　　食藥監管部門曾發佈過網路訂餐風險提醒：各色涼拌菜、海鮮刺身，乃至提拉米蘇、布丁等甜品，都屬於不適宜外賣的行列。因為此類産品本身在生産過程中就容易被細菌污染，隨著氣溫和濕度增加，在配送過程中遭遇二次污染或變質的可能性不小。