貴州真安食品“嬌妹子”麻辣牛肉不合格！

近期，貴州真安食品有限責任公司委託貴州香億嘴食品有限公司生産的麻辣牛肉（嬌妹子+圖形商標，118克/袋，2023/3/1）鉻（以Cr計）含量不合格，被貴州省市場監管局要求對抽檢發現的不合格食品下架並召回。

據檢測，涉案産品中鉻（以Cr計）║1.86mg/kg║點1.0mg/kg，不符合國家規定。鉻是一種重金屬元素，鉻進入血液後，主要與血漿中的球蛋白、白蛋白、r-球蛋白結合。過量攝入鉻含量超標的食品，會對人體的腎臟造成損傷，引發腎功能及尿中酶和蛋白含量的改變。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鉻（以Cr計）在肉及肉製品中的限量值為1.0mg/kg。醬滷肉製品中鉻（以Cr計）檢測值超標的原因，可能是原料本底代入，也可能是生産加工或儲運過程二次污染。

公開資訊顯示，貴州真安食品有限責任公司成立於 2011 年，註冊資金500萬元人民幣，其對外投資的公司為涉案産品的生産方貴州香億嘴食品有限公司。目前，貴州真安食品主要銷售真安食品、嬌妹子、霖希食品、黔真安和俏郡主五個品牌。