江蘇摩西食品公司的阿拉棒酸價不合格

近期，江蘇省市場監督管理局發佈了2023年第13期食品安全監督抽檢資訊。

其中，標稱江蘇摩西食品有限公司生産的阿拉棒（糕點）（160g/罐，2023-04-01）酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為酸價（以脂肪計）（KOH）||14.5mg/g||點5mg/g。

酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所産生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業原料採購把關不嚴，也可能是生産工藝不達標，還可能與産品儲藏條件不當有關。

江蘇摩西食品有限公司官網顯示，公司成立於2017年，主要生産摩西西點和好世赫中式糕點，在中式傳統糕點中融入歐式理念和意式風情，目前摩西手作已有秋兒米餅、牛油果酥、拔絲月餅、羅馬金盾、天書糖等種類，公司已通過ISO22000食品安全管理體系認證。