安順百花串食品公司生産的醬油菌落總數超標，被處罰150000元

貴州省市場監管局抽檢發現，安順百花串食品有限公司生産的特鮮醬油不合格，該公司因此被處罰150000元。

根據貴州省市場監管局發佈的關於24批次食品抽檢不合格情況的通告（2022年第15期），貴州永鈞實業有限公司銷售的，標稱安順百花串食品有限公司生産的特鮮醬油（438mL/袋，生産日期：2021/9/23），菌落總數檢測值為5000CFU/mL;4500CFU/mL;5900CFU/mL;7600CFU/mL;11000CFU/mL，標準規定為n=5，c=2，m=5×1000CFU/mL，M=5×10000CFU/mL。

菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生産過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。

醬油中菌落總數超標的原因，可能是生産者未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與産品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。

另外根據安順市西秀區市場監督管理局發佈的行政處罰決定（西秀市監處罰[2022]31號），安順百花串食品有限公司生産經營的上述批次醬油（生産日期為：2021.9.23，規格，438ml/袋（30袋/件））菌落總數項目不符合GB 2717-2018《食品安全國家標準-醬油》的要求，因此被沒收違法所得0.039萬元，並被罰款15.0萬元。

據安順百花串食品有限公司官網簡介，該公司是在始建於1958年的原安順市醬菜廠的基礎上改製成立，是貴州省重點食品工業企業、貴州省農業産業化經營重點龍頭企業、貴州省知名的調味品生産骨幹企業，生産的“百花串”牌系列産品主要有:腐乳、豆鼓、風味醋、醬油、甜面醬、油辣椒、臘肉香腸等七大類五十多種規格的産品。