上海“三牛”椒鹽味蘇打餅乾大腸菌群超標，曾被評為上海特色旅遊食品

近期，南京市市場監管局抽檢發現，上海三牛食品有限公司生産的三牛椒鹽味蘇打餅乾大腸菌群超標。

根據南京市市場監管局發佈的關於“六一”熱銷食品專項抽檢情況的通報（2022年第16期），江蘇永輝超市有限公司南京湖南路分公司銷售的，標稱上海三牛食品有限公司生産的，三牛椒鹽味蘇打餅乾（韌性餅乾，三牛+圖形+字母商標，生産日期：2022-02-17）大腸菌群檢測值為40,80,40,15,170（CFU/g），標準規定為n=5,c=2,m=10,M=10²（CFU/g）。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。餅乾中大腸菌群超標的原因，可能是由於産品的加工原料、包裝材料受污染，或在生産過程中産品受人員、工器具等生産設備、環境的污染。

上海三牛食品有限公司官網簡介顯示，該公司是專業從事餅乾、糕點的生産和銷售、具備進出口資質的食品企業，曾獲上海市著名商標、上海名牌産品等榮譽，旗下“上海老蛋糕”、“三牛椒鹽味蘇打餅乾（韌性餅乾）”、“三牛萬年青餅乾（酥性餅乾）”曾被認定為上海特色旅遊食品。