茶飲巨頭急急降價 能否拉來中低群體？

據媒體報道，喜茶宣佈今年年內將不再推出29元及以上的飲品，所有飲品在今年年內也絕不漲價。與喜茶一起被提起的新茶飲品牌中，還有定價較為接近的“奈雪的茶”和“樂樂茶”，奈雪門店價格也有所下降，樂樂茶則近日退出了廣州市場。

如果只是從單價來看，一杯喜茶動輒30元以上的價格，已經超過了許多白領的一頓中午飯了。為什麼喝一杯茶可以比吃一個午餐還要貴，大概是有三個維度的優勢。

第一是從飲品到店面極具設計感，不落俗套，從觀感和口感上很能贏得年輕消費市場的青睞；第二是門店在各大城市數量龐大，形成了無處不在的品牌聯動效應；第三是迅速形成了30元以上的行業價格標桿，把不知名、低價格的小品牌甩開距離，還適應了年輕人情趣，和外資小眾品牌消費錯位競爭。再加上自有茶園和供應基地，能更好地控制上游成本；有外部持續投資，燒錢也能把一個品牌燒起來。

儘管能總結出以上優勢，作為新式茶飲，在疫情持續的大環境下，也要考慮長遠的應對策略。至於策略，大概就包括了繼續吸引融資、降低成本、裁減員工、爭取中間層市場、擴大規模經濟效應，等等。但是究竟有沒有效果，終究不是決策層説了算，還得看市場的反應。

更關鍵的是，有企業內部員工常常爆出諸如企業文化畸形、管理低效、任人唯親、拉幫結派、獎罰不公、品控太差、流程混亂等問題，這些是是非非放在新興的英雄出身、急速擴張、野蠻奔跑的企業身上，似乎也常常是通病所在。資本對未來增長市場樂觀看好，而作為消費者關心的可不是PPT的故事，不是企業怎麼雞生蛋的戰略。用戶只會看吃的冰是不是接錯了自來水製造出來的，排隊是不是總是這麼慢，品質是不是能放心。偏偏這些細小的問題，凸顯的是整個商業帝國的致命根基和管理水準。

如今新式茶飲的降價，大概是因為利潤回報還能支撐，所以可以用向下打壓的方式，以品牌優勢擠佔中低層的消費市場。而從國內市場來看，經濟廉價始終是驅動銷售的第一動力。無論是自主品牌汽車還是潮流服裝，誰更符合過日子的需求、品質超過了同等價位的商品且價格更低，誰的市場佔有率就會更大。何況茶粉加冰加果肉就賣30多元一杯，靠新興網紅形象不可能一直撐下去。打工仔每天的公交費用也許還沒一杯奶茶高，企業忽視了龐大的打工仔階層的狀況，卻又想透支他們的消費能力，想想都知道不可能太長久。

至於茶飲降價會不會引發市場份額的擴大，依然要觀察。一方面，29元和30元的差別並不見得有多大。即使20元一杯，對一般大學生和打工人來説，依然是奢侈的，不太可能成為每天的剛需。何況如果管理和流程都沒有改變，可能排隊的人會更多，最後依然會讓人掉頭就走。已經不是什麼白富美了，幹嘛還要浪費時間去排隊追求呢？