黑榜：蒙喬食品、寧城牧牛酒業、棒棒牛食品、雪原乳業

2021年8月27日，內蒙古自治區市場監督管理局發佈關於894批次食品抽檢情況的通告。

內蒙古伊景禾農牧業黃豆芽檢出禁用植物生長調節劑

呼和浩特市賽罕區鵬斐副食品店銷售的、內蒙古伊景禾農牧業科技有限公司生産的黃豆芽（生産日期2020/11/18），6-芐基腺嘌呤不符合國家相關規定，檢驗結果為0.196mg/kg，標準值為不得檢出。

6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長調節劑，曾在豆芽生産中被廣泛使用。《關於豆芽生産過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）中規定，生産者不得在豆芽生産過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等物質的豆芽。豆芽中檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生産者為了抑制豆芽生根，提高豆芽産量，從而違規使用相關農藥。

內蒙古伊景禾農牧業科技有限公司曾多次被檢出生産使用6-芐基腺嘌呤（6-BA）的豆芽産品。

內蒙古自治區市場監督管理局發佈的關於春節元旦期間298批次食品抽檢情況的通告（2021年 第6號）顯示，呼和浩特市賽罕區鵬斐副食品店銷售的、標稱內蒙古伊景禾農牧業科技有限公司生産的綠豆芽（2020/12/21），6-芐基腺嘌呤（6-BA）含量不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.0414mg/kg，標準值為不得檢出。

賽罕區鵬斐副食品店銷售的、標稱內蒙古伊景禾農牧業科技有限公司生産的黃豆芽（2020/12/21），6-芐基腺嘌呤（6-BA）含量不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.0412mg/kg，標準值為不得檢出。

內蒙古自治區市場監督管理局發佈的關於643批次食品抽檢情況的通告顯示，賽罕區尹美麗食品經銷部銷售的、內蒙古伊景禾農牧業科技有限公司生産的黃豆芽（2020/11/18、），6-芐基腺嘌呤不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.126mg/kg，標準值為不得檢出。

內蒙古自治區市場監督管理局發佈的關於663批次食品抽檢情況的通告（2021年 第40號）顯示，賽罕區范彩霞食品店銷售的、內蒙古伊景禾農牧業科技有限公司生産的黃豆芽（生産日期2020/11/18），6-芐基腺嘌呤不符合國家相關規定，檢驗結果為0.139mg/kg，標準值為不得檢出。

內蒙古自治區市場監督管理局發佈的關於894批次食品抽檢情況的通告（2021年第41號）顯示，賽罕區鵬斐副食品店銷售的、內蒙古伊景禾農牧業科技有限公司生産的黃豆芽（生産日期2020/11/18），6-芐基腺嘌呤不符合國家相關規定，檢驗結果為0.196mg/kg，標準值為不得檢出。

內蒙古喬家大院蒙喬食品焦糖瓜子過氧化值超標

內蒙古食全食美商貿有限責任公司豐州路分公司銷售的、內蒙古喬家大院蒙喬食品有限責任公司生産的焦糖瓜子（生産日期2020/8/2，200克/袋，蒙喬），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1.38g/100g，標準值為0.8g/100g。

過氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過氧化物，是油脂酸敗的早期指標。一般不會對人體健康造成損害，但食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等症狀。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，熟制葵花籽中過氧化值的最大限量值為0.80g/100g。熟制葵花籽中過氧化值超標的原因，可能是産品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終産品過氧化值超標。

除本次外，蒙喬食品今年另有2批次瓜子被檢出相同問題。

內蒙古自治區市場監督管理局發佈的關於663批次食品抽檢情況的通告（2021年 第40號）顯示，內蒙古食全食美商貿有限責任公司豐州路分公司、內蒙古喬家大院蒙喬食品有限責任公司生産的焦糖瓜子（生産日期2020/10/13，180克/袋，商標：蒙喬），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1.24g/100g，標準值為0.80g/100g。

內蒙古自治區市場監督管理局發佈的關於894批次食品抽檢情況的通告（2021年第41號）顯示，內蒙古食全食美商貿有限責任公司豐州路分公司銷售的、內蒙古喬家大院蒙喬食品有限責任公司生産的焦糖瓜子（生産日期2020/8/2，200克/袋，蒙喬），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1.38g/100g，標準值為0.8g/100g。

新疆豐葵源生物科技獅都鄉純正葵花籽油檢出溶劑殘留量

烏海市海南區拉僧仲東仙萬家超市銷售的、新疆豐葵源生物科技有限公司生産的獅都鄉純正葵花籽油（生産日期2021/1/9、5升、獅都香），溶劑殘留量不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為45mg/kg，標準值為不得檢出。

溶劑通常存在於以浸出法生産的食用植物油中,雖經溶劑脫除，仍有少量溶劑殘留在油品中。我國浸出法使用的溶劑，以六碳烷烴為主要成分,有環烷烴、烯烴、芳香烴等,通常稱之為六號溶劑。為了保證食品安全，我國的食用油産品標準(如GB10464-2003《葵花籽油》、GB1536-2004《菜籽油》GB1537-2003《棉籽油》等標準)對溶劑殘留進行了規定。標準規定,採用浸出工藝生産的植物油的溶劑殘留量點50mg/kg;釆用壓榨工藝生産的植物油的溶劑殘留量為未檢出 (壓榨法中溶劑殘留量點10mg/kg則視為未檢出) 。食用溶劑殘留量超標的油,會對人體神經系統和臟器有一定的刺激和傷害。

內蒙古自治區市場監督管理局發佈的關於894批次食品抽檢情況的通告（2021年第41號）顯示，海南區拉僧仲東仙萬家超市銷售的、新疆豐葵源生物科技有限公司生産的獅都鄉純正葵花籽油（生産日期2021/1/9，5升，獅都香），溶劑殘留量不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為45mg/kg，標準值為不得檢出。

內蒙古·寧城牧牛酒業醉驢酒酒精度不合格

烏蘭察布市集寧區聯營商場有限公司超市經營部銷售的、內蒙古·寧城牧牛酒業有限公司生産的醉驢酒（63%vol清香型）（生産日期2014/9/24，750ml/瓶），酒精度與産品標簽標示值不符，檢驗結果為60.5%vol，標準值為63±1.0%vol。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的品質指標，《醬香型白酒》（GB/T 26760—2011）、《清香型白酒》（GB/T 10781.2—2006）中規定，酒精度實測值與産品標簽明示要求允許差為±1.0%vol，其含量應符合相關要求。酒精度未達到産品標簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發；也可能是企業用低度酒冒充高度酒；還可能是生産企業生産工藝控制不當導致酒精度出現偏差。

寧城牧牛酒業此前也曾被檢出所生産的白酒酒精度不合格。

內蒙古自治區市場監督管理局發佈的關於894批次食品抽檢情況的通告（2021年第41號）顯示，烏蘭察布市集寧區聯營商場有限公司超市經營部銷售的、內蒙古·寧城牧牛酒業有限公司生産的醉驢酒（63%vol清香型，750ml/瓶）（生産日期2014/9/24），酒精度與産品標簽標示值不符，檢驗結果為60.5%vol。

2020年，內蒙古自治區市場監督管理局發佈的關於1018批次食品抽檢情況的通告顯示，奈曼旗大鎮天平振興食品部銷售的、內蒙古·寧城牧牛酒業有限公司生産的悶倒驢酒（63％vol）（規格：500ml/瓶；生産日期2014/12/17；商標：醉驢酒），酒精度與産品標簽標示值不符，檢驗結果為60.2%vol。。

內蒙古棒棒牛食品牛板筋微生物超標

烏蘭察布市豐鎮市永盛家樂家商貿有限公司銷售的、內蒙古錫林浩特市棒棒牛食品有限責任公司生産的牛板筋（香辣味）（生産日期2020/11/10，460克/袋、搏克牛仔），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果140000；210000；4800；200；180；CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，可以反映食品的衛生狀況。《食品安全國家標準熟肉製品》（GB2726-2016）中規定，同批次5個獨立包裝産品中只限2個獨立包裝産品菌落總數的檢測結果在10000-100000CFU/g之間。熟肉製品中菌落總數超標的原因，可能是生産加工過程中環境或生産設備衛生條件不達標；也可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

不久前，棒棒牛食品生産的另一批次牛板筋也被檢出菌落總數不合格。

2021年8月7日，內蒙古自治區市場監督管理局發佈的關於885批次食品抽檢情況的通告顯示，內蒙古華潤萬家生活超市有限公司錫林浩特市額爾敦路分公司銷售的、內蒙古錫林浩特市棒棒牛食品有限責任公司生産的牛板筋（香辣味）（生産日期2021/4/25，460克/袋，搏克牛仔），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為59000；33000；100；100000；66000CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

公開資訊顯示，內蒙古錫林浩特市棒棒牛食品有限責任公司為新四板掛牌企業，簡稱棒棒牛，代碼200521。

烏蘭察布集寧雪原乳業固體奶茶黴菌超標

烏蘭察布市集寧區寧客隆購物廣場銷售的、烏蘭察布市集寧雪原乳業有限公司生産的普洱奶茶（固體飲料）鹹味（生産日期2020/10/8，400克/袋），黴菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為110CFU/g，標準值為50CFU/g。

黴菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。産品受黴菌污染後會腐敗變質，失去食用價值。《食品安全國家標準衝調穀物製品》（GB 19640—2016）中規定，同批次5個獨立包裝産品中黴菌的檢測結果均不得超過100CFU/g，且至少3個獨立包裝産品檢測結果不超過50CFU/g。衝調穀物製品中黴菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到黴菌污染；也可能是産品在生産加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與産品儲運條件控制不當有關。

此前，內蒙古自治區市場監督管理局發佈的關於894批次食品抽檢情況的通告（2021年第41號）顯示，集寧區寧客隆購物廣場銷售的、烏蘭察布市集寧雪原乳業有限公司生産的普洱奶茶（固體飲料）鹹味（生産日期2020/10/8，400克/袋），黴菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為110CFU/g，標準值為50CFU/g。