開封禦仙廚調味品公司十八鮮鉛超標 無錫錦隆食品多彩花生豆再次被檢出氧化變質

2021年8月27日，江蘇省市場監管局發佈關於15批次食品不合格情況的通告（2021年第44期）。

宿遷市宿城區朱光宏超市銷售的標稱開封禦仙廚調味品有限公司生産的十八鮮（固態複合調味料）（158克/袋、2021-01-06），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1.52mg/kg，標準值為點1.0mg/kg。

鉛是一種能夠在生物體內蓄積且排除緩慢的重金屬污染物，人體若長期大量攝入鉛含量超標的食品，鉛會蓄積在體內，危害人體健康。

《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）規定，固體複合調味料中鉛（以Pb計）的限量為1.0mg/kg。

鉛含量超標可能是生産企業對原料把關不嚴，使用了鉛含量超標的原料，也可能是食品生産加工過程中加工設備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。

第三方數據顯示，2021年開封禦仙廚調味品有限公司被2次行政處罰：一次因涉嫌生産不符合食品安全標準的炒菜王案被沒收違法所得200元、罰款50000元；一次因違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第一款被警告、沒收違法所得人民幣250元；罰款50750元。

南京市雨花臺區席建勇百貨超市銷售的標稱無錫市錦隆食品有限公司生産的多彩花生豆（錦隆及圖形商標、2021-02-23），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.71g/100g，標準值為點0.50g/100g。

不久前，也有一批次無錫市錦隆食品有限公司生産的多彩花生豆檢出同樣問題。

2021年8月17日，江蘇省市場監管局發佈關於11批次食品不合格情況的通告（2021年第43期），其中，南京市蘇果超市有限公司寧海路連鎖店銷售的標稱無錫市錦隆食品有限公司生産的多彩花生豆（稱重，錦隆，2021-04-17），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果0.55g/100g，標準值為點0.50g/100g。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質，隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因可能是産品用油已經變質，或者産品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未採取有效的抗氧化措施，使得終産品油脂氧化。過氧化值一般不會對人體的健康産生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。

第三方數據顯示，2021年無錫市錦隆食品有限公司因開口松子被檢出過氧化值不合格被無錫市惠山區市場監督管理局罰款6萬元，決定文書號：惠山市監案字﹝2021﹞1-026號。