永輝農場潔凈蛋、葛博士牌野葛根粉、修江源牌金絲黃菊茶不合格

2021年4月14日，江西省市場監督管理局發佈關於6批次食品不合格情況通告（2021年第15期）。

其中，由江西永輝超市有限公司西湖萬達店銷售的，標稱福州仁達綠色食品有限公司生産的永輝農場潔凈蛋（750克（15枚）/盒、2020/11/2），恩諾沙星不符合食品安全國家標準的規定，檢驗結果為45.3μg/kg，標準值為不得檢出。

恩諾沙星屬於第三代喹諾酮類藥，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。根據《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規定，恩諾沙星在産蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

由玉山縣鄰家商貿超市銷售的，標稱上饒新田園科貿有限公司生産的野葛根粉（分裝）（400克（內分小包裝）/袋、葛博士、2020/1/10），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為51000;51000;68000;31000;49000CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，能反映食品在生産過程中的衛生狀況。一般來講，食品中菌落總數數量越多，食品腐敗變質的速度就越快。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還可能會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。

澱粉及澱粉製品中菌落總數超標的原因可能是：産品包裝密封不嚴；儲運條件控制不當；企業未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件等。

由江西修江源實業有限公司生産銷售的修江源金絲黃菊茶（稱重、修江源及圖案商標、2019/11/9），鎘不符合産品明示標準及品質要求，檢驗結果為1.9mg/kg，標準值為0.5mg/kg。

鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。茶葉及其製品中鎘超標可能是茶葉生長過程中對環境中鎘元素的富集所致。