貴州茅臺鎮唐華酒業2批次唐華盛世酒違規添加甜蜜素

2021年1月28日，貴州省市場監管局發佈關於20批次食品不合格情況的通告（2021年第4期）。

標稱貴州省仁懷市茅臺鎮唐華酒業有限公司生産的唐華盛世酒（醬香型白酒）（15編號）（2020/10/9），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.00231g/kg，標準值為不得使用。

標稱貴州省仁懷市茅臺鎮唐華酒業有限公司生産的唐華盛世酒（醬香型白酒）（10珍藏），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.00232g/kg，標準值為不得使用。

甜蜜素，其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，屬於食品添加劑中的甜味劑，目前已廣泛應用於食品加工製造中。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中甜蜜素不合格的原因，可能是企業為降低生産成本，改善産品的口感，超範圍添加甜味劑。長期過量食用甜蜜素超標的食品，會對人體健康造成一定影響。

企查查顯示，貴州省仁懷市茅臺鎮唐華酒業有限公司2019年1月被罰款1.5萬元，2019年5月，因銷售其他不符合食品安全標準或者要求的食品被罰款1.5萬元。

貴州省仁懷市茅臺鎮唐華酒業官網稱，2007年10月1日，公司獲得由“遵義市消費者協會”頒發的“綠色企業”認證。現擁的窖池七十二個，年産優質基酒七百噸，普通基酒一千噸。公司致力於醬香型白酒文化的傳播與推廣。公司先後創立了五個品牌：分別是唐華盛世、唐華茅酒、山裏來、天下第一壇、滿醬紅。採用與國酒茅臺完全相同的原料、工藝、窖藏方式和勾調方法進行生産，品質媲美國酒茅臺。

佳木斯哈爾香食品公司紅腸微生物超標

貴州正聯邦貿易有限公司銷售的、標稱佳木斯市哈爾香食品有限公司生産的俄瓦斯哈爾濱風味紅腸（170克/袋、2020/7/5），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為39000CFU/g;72000CFU/g;47000CFU/g;25000CFU/g;38000CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g。

標稱貴州禾和露食品有限公司生産的渝福高鈣核桃花生乳味飲品（250ml/盒、2020/8/7），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為390CFU/ml, 480CFU/ml,430CFU/ml,910CFU/ml,1100CFU/ml，標準值為n=5,c=2,m=100CFU/ml,M=10000CFU/ml。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101—2015）中規定，飲料[活菌（未殺菌）型乳酸菌飲料除外]一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不超過10⁴CFU/mL，且至少3次檢測結果不超過10²CFU/ mL；《食品安全國家標準 熟肉製品》（GB 2726—2016）中規定，熟肉製品（發酵肉製品類除外）一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過10⁵CFU/g，且至少3次檢測結果不超過10⁴CFU/g。菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與産品包裝密封不嚴，儲運溫度等條件控制不當等有關。

江蘇壹家美食品公司麥浪朵牌棗糕防腐劑超標

納雍縣匯百佳生活超市銷售的、標稱江蘇壹家美食品有限公司生産的無蔗糖棗糕（麥浪朵、2020/5/12），防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1.14，標準值為點1。

防腐劑是一種常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定了食品添加劑的允許使用品種、適用範圍以及最大使用量或殘留量，並規定同一功能的食品添加劑（防腐劑等）在混合使用時，各自用量佔其最大使用量的比例之和不應超過1。糕點、肉製品中防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量比例之和超標，可能是企業在生産加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量造成的。防腐劑長期過量攝入可能會對消費者的身體健康造成一定損害。

企查查顯示，江蘇壹家美食品有限公司2018年因銷售標簽不合法律規定的食品案被罰款1萬元；2020年6月因生産經營國家禁止的食品、食品添加劑、食品相關産品的行為及其從屬被罰款5000元；2020年10月，因生産超限量使用食品添加劑和標簽不符合食品安全標準規定案被罰款1.5萬元。