吉野家所售搖滾沙拉檢出單增李斯特菌 北京物美2批次韭菜農殘超標

2021年1月27日，北京市市場監督管理局發佈關於2021年食品安全監督抽檢資訊的公告（2021年第4期）。

其中，標稱北京南河北星農業發展有限公司生産，北京吉野家快餐有限公司青春路餐廳在美團網（手機 APP）銷售的搖滾沙拉（生菜紫甘藍蔬菜沙拉）（115g/杯、20200823），單核細胞增生李斯特氏菌不符合産品明示標準，檢驗結果為未檢出;檢出;未檢出;未檢出;檢出/25g，標準值為n=5,c=0,m=0/25g。

單核細胞增生李斯特氏菌廣泛存在於自然界中，它以家畜、家禽為主要宿主，易污染該菌的食品有生乳、奶酪、肉及肉製品、雞蛋、蔬菜沙拉、水産品等，可通過不潔食物傳播。單增李斯特菌在生肉和即食食品中污染率最高，尤其保質期較長的冷藏即食食物。《冷鏈即食食品》（Q/FSNHB 0006）規定冷鏈即食食品（畜禽肉類（肉類罐頭除外）的主食菜肴類産品及添加了生食蔬果的沙拉預製品類）中不得檢出單增李斯特菌。

淩源宏瑞肉聯食品公司豬肉獸殘超標

標稱淩源市宏瑞肉聯食品有限公司生産，北京晶湖灣餐飲管理有限公司經營的豬肉（20200926），恩諾沙星不符合食品安全國家標準，檢驗結果為648μg/kg，標準值為 點100μg/kg。

恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬於氟喹諾酮類藥物，是一種化學合成的廣譜抑菌劑，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650）規定，豬肌肉及脂肪中、魚中恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）應不超過100μg/kg。

物美2批次韭菜農殘超標

北京物美超市有限公司密雲果園店經營的繽紛田園韭菜（20200604）中腐霉利不符合食品安全國家標準，檢驗結果為2.77mg/kg，標準值為點0.2mg/kg；該店經營的另1批次韭菜（20200703）中多菌靈不符合食品安全國家標準，檢驗結果為9.26mg/kg，標準值為 點2mg/kg。

腐霉利屬於低毒性殺菌劑，主要用於果樹、蔬菜作物的灰霉病、菌核病、褐腐病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763）規定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2 mg/kg。

多菌靈是一種人工合成的苯並咪唑類高效低毒內吸性殺菌劑。主要用於防治麥類赤霉病、瓜果枯萎病等。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763）規定韭菜中多菌靈的最大殘留限量為2 mg/kg。