放開吃 敞開賣 2021年糧食不僅管飽還要升級

2020年的糧食産量穩中有升、糧食價格攀升有度、糧食産業發展有路。那麼，2021年的糧食怎麼賣？2021年誰又能在糧食産業中“競爭上崗”？2021年糧食行業如何乘風破浪？

國家糧食和物資儲備局糧食儲備司司長秦玉雲在新聞通氣會上表示，糧食價格漲勢趨緩。

糧食還能怎麼賣

2020年的糧食市場行情好不好？2020年新糧一上市，糧食市場購銷就活躍了起來。農民售糧積極，企業和經紀人收購意願強，入市也較為踴躍。2021年1月12日下午，國家糧食和物資儲備局糧食儲備司司長秦玉雲在新聞通氣會上表示，從糧食市場收購情況看，市場化收購比重達到98%，比上年提高了八個百分點。

適時售糧、適價售糧、通過網際網路預約售糧已成為糧食市場上的新景象。山東德州的一位玉米種植戶告訴中國商報記者，玉米一從地里拉回來，就有企業來家裏收糧，周圍種植戶也在2020年12月初的時候就把糧食全賣掉了，收入比上一年增加了好幾倍。

秋糧上市初期，價格出現了一定幅度的上漲，後期隨著售糧進度加快，總體漲勢開始放緩。據秦玉雲介紹，截至2021年1月5日，我國主産區入統企業累計收購秋糧1.1億噸，同比增加500萬噸。特別是玉米購銷兩旺，收購進度快於上一年。當前，主産區中晚稻收購均價為每噸2796元，粳稻為每噸2802元，玉米為每噸2560元，大豆為每噸5250元，部分優質品種價格每噸要高出普通品種價格200元左右。

2021年糧食準備怎麼賣？秦玉雲表示，小麥等夏糧將於5月份陸續上市，國家糧食和物資儲備局將堅持問題導向和底線思維，提前謀劃夏糧收購工作，確保2021年糧食收購工作起好步、開好局。                          “春節前重點關注東北地區糧食收購。東北地區的農戶手中余糧仍然較多，我們將繼續落實好收購政策，引導農戶均衡售糧、企業理性購銷。此外，開春氣溫回升後重點防止霉糧壞糧。也提醒廣大農民朋友，密切關注存糧品質情況，及時整理晾曬，適時出售余糧，防止糧食變質降等。另外，新春佳節即將到來，請廣大消費者朋友放心，糧油産品市場供應充足，採購年貨時，請按需適量購買，避免大量購買超期存放導致不必要的損失浪費。”秦玉雲表示。

糧食産業如何升級

目前，糧食産業的市場化收購比重已達到98%，什麼樣的糧食能得到市場參與主體的青睞？浙江、吉林多個糧油企業的負責人對中國商報記者表示，優質糧食品牌可以快速在糧食市場中找到定位。

從“吃得飽”向“吃得好”轉變，是優質糧食工程實施以來糧食産業的發展方向。國家糧食和物資儲備局規劃建設司司長錢毅在會上表示，“十三五”時期推進優質糧食工程中，“中國好糧油”行動計劃扶持了389個示範縣和1200多個示範企業，推動糧食産購儲加銷“五優聯動”，增加優質糧食4700萬噸。

優質糧食工程實施後，“市場需要什麼，農民就種植什麼”成為了主要收儲模式。錢毅表示，安徽阜南縣就以優質糧食工程為抓手，引進中糧貿易、中化農業、中裕食品等糧食龍頭企業，採取土地託管等形式種植優質小麥，為農戶提供從小麥種植到銷售的全過程服務。

“十四五”時期，升級後的優質糧食工程要達到什麼樣的目標？“國家糧食和物資儲備局、財政部正在研究起草深入推進優質糧食工程、加快糧食産業高品質發展的指導意見，力爭‘十四五’時期全國優質糧食增加量達到1億噸，借鑒“湖州模式”和“阜南樣板”等經驗，繼續推出可複製可推廣的先進典型。”錢毅表示。

糧食行業怎樣才能乘風破浪

不缺糧是吃好糧的底氣。秦玉雲表示，當前我國在糧食庫存充足，小麥、稻穀等口糧品種能夠滿足一年的消費需求，大中城市成品糧油庫存保障能力都在20天以上。

存好糧才能賣好糧。“當前全國標準糧食倉房倉容達到6.8億噸，較“十二五”末增加1.2億噸，倉儲條件總體達到世界較先進水準。”國家糧食和物資儲備局辦公室主任方進在新聞通氣會上説。

除了吃得好、賣得好，減少浪費也是保障糧食行業高品質發展的關鍵。2020年一組“在儲藏、運輸和加工環節，國內糧食每年損失量達到700億斤”的數據引發關注。

中國農業大學經濟管理學院教授武拉平對中國商報記者表示：“按去年的糧食産量計算，如能採取有效措施將收穫和農戶儲備環節的糧食損失率分別降低一個百分點，節省下來的糧食就可滿足7288.82萬人一年的穀物需求。”

2021年如何減少糧食損失？方進表示，在收購環節，26個省份和新疆生産建設兵團計劃建設糧食産後服務中心5000余個，幫助農民、合作社、糧食經紀人等解決市場化收購條件下收糧、儲糧、賣糧、清理、降水乾燥等問題；在儲運環節，開發推廣科學儲糧技術；在糧食加工環節，佈局稻米柔性加工等糧油適度加工技術研發；在消費環節，大力倡導科學文明的消費方式，持續營造“愛惜糧食光榮、浪費糧食可恥”的濃厚氛圍。